紫砂壶与盖碗泡茶的口感区别

发布:茶语清心
2021-05-27 23:52:41

我们泡茶主要用的器具为紫砂壶和盖碗,常常有茶友问,什么茶需要用紫砂壶冲泡,什么茶需要用盖碗来冲泡?其实两种器具都可以,只是在一些细节追求上会表现不同,今天我们一起来聊聊两种泡茶器具的区别。

(一)盖碗泡茶

紫砂壶与盖碗泡茶的口感区别

盖碗有白瓷的、紫砂的、还有土窑的,最多就白瓷碗,由于瓷器釉厚、胎质细密,不挂味,这是盖碗的优点。

盖碗一般拿来试茶用,或者冲泡散装的新茶,包括普洱散茶和红茶,冲泡温度在85-90摄氏度的茶适合用盖碗,但有年份的老茶或是普洱熟茶对水温要求很高的茶,就建议用紫砂壶冲泡。

盖碗容易清洗,简单方便的等特点,这也是许多茶友选择用盖碗泡茶的原因。

(二)紫砂壶冲泡

紫砂壶密度比盖碗小,口径也小,泡茶时总体内部温度要比盖碗高一些,紫砂的透气性很好,内壁无釉有很多细密的透气孔,也容易吸收茶气,所以在使用紫砂壶时,生熟茶要分开用不同的壶来冲泡,以免泡过熟茶的壶泡生茶时,串了熟茶的味就不好喝了。

正因为紫砂壶很“娇气”,要用心养壶,许多茶友是怕麻烦,所以也就很少用紫砂壶来泡茶了,一般用紫砂壶冲泡茶多见于很爱茶很享受的茶友和专业茶馆场所使用。

虽然紫砂壶很吸茶味,但同时会吸收一部分杂味,所以泡出的茶汤香气比较纯,而且醇厚感明显,纯品饮来说这是极好的,但味道也有点失真。接待客人和自品茶饮紫砂壶很好,如果是选茶试茶,盖碗是最合适的。

总的来说,紫砂壶泡茶韵感要好很多,汤质醇厚,韵感下沉一些;而盖碗泡茶香气比紫砂壶要上扬一些,提香好,简单方便。

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