茶需要密封保存吗

栏目:储藏保存2020-12-29 14:33:46

茶需要密封保存吗

绿茶、黄茶、红茶、青茶发酵程度低,易氧化变质,在存放时需要密封保存,白茶则保留茶叶本身的酶活性,其转化主要是靠自身的酶活性转化,保存时需要密封保存,而普洱茶、黑茶则需要外部空气、氧气、温湿度的辅助,从而达到陈化的目的,因此不需要密封保存。

茶需要密封保存吗

茶需要密封保存吗:

绿茶——不发酵

绿茶是最为普遍的茶类,保质期最短。因为没有经过发酵工艺,茶叶饱含绿叶素,接触阳光和空气被氧化,茶叶特有的新鲜香味就会失去,所以需要一些特殊的保存要求。

绿茶宜用铝箔袋密封包装,然后放如铁罐内,最后放在冰箱冷藏保存,保质期的时间可以延长到18个月左右。

注意要点:密封、避光、低温、防异味。

茶需要密封保存吗

白茶——微发酵

白茶不揉不炒,是所有茶类中工序最少的茶,发酵度低,且不经过高温,保持了茶叶最原始的滋味,有“一年茶,三年药,七年宝”的说法。

国家规定白茶保质期:在符合GB/T22291-2008规定条件下,白茶适宜长期保存,这一点跟普洱茶类似,白茶也是有保质期的,可以“长期存放”。

白茶不经过揉捻,通常有散茶和紧压茶两种状态,虽然可以长期存放,但保存亦不可掉以轻心,存放时可选择三层纸箱保存法,要密封保存。

注意要点:密封、避光、常温、防异味。

茶需要密封保存吗

黄茶——轻发酵

黄茶在制作工艺上比绿茶多一道“闷黄”工艺,在茶叶的保质期上,比绿茶略长一些,但是其保质期仍短,一般为18个月左右,保存黄茶同绿茶类似,一般密封保存。

茶需要密封保存吗

青茶——半发酵

青茶也称乌龙茶,属于半发酵茶。乌龙茶在制作过程中有很重要的一个环节——烘焙。烘焙的目的是降低茶叶含水量,保持含水量在4%-6%之间,防止茶叶贮存期品质劣变而陈茶味,进而延长贮藏寿命!

一般可以三到五年,但是清香铁观音的保质期更短,一般青茶可以常温保存,但依旧需要密封保存,保存时需要注意密封、避光、防潮、防异味等,无需放置于冰箱存放。

茶需要密封保存吗

红茶——全发酵

红茶是全发酵茶,保质期较略长,国家标准有包装的红茶保质期为3年。不同的存放方式和条件,也会决定红茶不同的保质期:散装红茶保质期是18个月;袋装红茶保质期是24个月;密封性更好的罐装或铝箔纸包装的红茶,可保存3年。

另外,红茶的保存,我们也常选择常温存放,其次也是密封常温保存,注意保存时用铝箔袋密封装好,然后放置于铁罐内,置于阴凉处存放。

茶需要密封保存吗

黑茶——后发酵

黑茶、普洱茶是后发酵茶,有越陈越香的特色。

国标中对普洱茶保质期是这样说的:在符合GB/22111-2008所规定的条件下,本品适宜长期保存。

也就是说普洱茶的保质期是存放得当的情况下,长期保存。

普洱茶的转化会让茶品价值升华,存放是有很多讲究的,要避光、隔绝异味,收藏普洱茶一般放置于茶室,或者清洁通风的空间。

普洱茶以及黑茶的存放是不需要密封保存的。

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