手工揉茶多久

栏目:百科知识2020-12-10 07:47:45

手工揉茶至少需要1小时的时间,工艺复杂,耗时耗力,现在大多由机器完成了。

手工揉茶多久

制茶的方法:

采茶、杀青、揉捻、干燥,在制茶的这四道工序中,最关键的要属揉捻。要是这道工序做不到堂,制出来的绿茶就不好喝。据介绍,揉捻是十分讲究的,场地要干净,周围要空旷,空气要流通,最好附近有花草、树木。揉捻前,揉茶用具必须干净,制茶人也要洗澡净身,尤其是手要多洗几次,还得用香草熏蒸,浑身不带一丝气味,这样做出来的茶,才会清新、爽口。

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怎么样揉茶:

揉捻对于茶青转化的作用一直未得到应有的重视,揉捻是把萎缩但未干燥的茶青揉成条状,过去用手工,在摊晾的过程中顺手就做了。现在多用专门的盘揉机,可调节揉捻程度。

揉捻适度,既有利于茶青干燥,又可保留茶味,防止茶气散失。现在有些茶厂,采用轻度揉捻甚至不揉捻,一方面展示有的真是乔木大叶看着漂亮,另一方面也有利于迅速转化。

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