雀舌茶的口感特征 雀舌茶制作工艺

发布:茶语
2021-10-17 22:31:31

雀舌茶绿茶为什么苦?事实上,有知道额雀舌绿茶口感是非常好的,当然的,要是苦的话应该是茶叶的品质不高或者是产品方式不正确啦!相关的介绍如下!

雀舌茶的口感特征 雀舌茶制作工艺

雀舌茶的口感特征

雀舌茶属于绿茶。因形状小巧似雀舌而得名,是以嫩芽焙制的上等芽茶。干茶扁平整齐,嫩绿、润泽,微微清香;茶汤黄绿明亮,品味雀舌,鲜爽回甘,满口生津;叶底黄绿明亮、整齐匀称,柔软厚实,因此,口感是非常好的,也不会苦。

雀舌茶制作工艺

雀舌属扁形名优绿茶,其制作工艺源于上世纪三四十年代,国民政府在湄潭设立中央试验茶场及浙江大学西迁湄潭办学期间,湄潭得以传承、推广“西湖龙井”制作工艺,从此产生了“湄潭龙井”“湄江茶”“湄江翠片”等著名的名茶品牌。

雀舌茶的口感特征 雀舌茶制作工艺

雀舌茶的种类

1、君度一号

俗称“极品”,君度一号是兰馨雀舌系列中的稀有产品,产自自建及组织专家认定授牌的“兰馨一号茶基地”。此类基地面积小,每亩限产雀舌鲜叶10KG,产特选兰馨雀舌2KG,因此十分珍贵。

2、君尚雀舌

全部采用有机茶基地原料中颗粒匀整、颗颗直立、鲜纯回甘的珍品独芽制作而成,所以称君尚雀舌。该系列产品根据颗粒匀整程度,分“君尚雀舌”及“君雅雀舌”二种,其中君尚雀舌较好,君雅次之。

3、君雅雀舌

全部采用有机茶基地原料中颗粒匀整、颗颗直立、鲜纯回甘的珍品独芽制作而成,所以称君雅雀舌。该系列根据颗粒匀整程度,分“君尚雀舌”及“君雅雀舌”二种,其中君尚雀舌较好,君雅次之。

4、君品雀舌

“君品”均为有机茶基地的明前茶;其颗粒匀整度比“尊品系列”稍差,为耐泡的一款雀舌。

雀舌茶的口感特征 雀舌茶制作工艺

雀舌茶冲泡方法

1、选茶

在冲泡雀舌茶的时候,先把茶叶选好,这也是基础的条件。那么好的雀舌茶干茶短粗,匀称,色泽鲜艳,茶味清香,外形光滑扁平为佳。

2、选择用水

在冲泡雀舌茶的时候,要选择好所要用到的水,因为水质对茶汤的影响是很大的,水的硬度直接影响到茶汤的色泽与口感,冲泡雀舌,以山泉水为佳,纯净水次之。

3、适宜水温

冲泡雀舌茶的时候,还要注意选择适宜的水温来冲泡。因为水温对雀舌茶冲泡后的茶汤色泽和口感也起了很大的作用。雀舌是嫩芽茶,茶芽很嫩,所以冲泡水温不能太高,80度左右为宜。如果水温太高,则会烫熟茶叶,茶汤会变黄变苦。

4、茶叶投放量

冲泡雀舌茶的时候,茶叶的投放量也要看好,要放准。视茶具大小,茶叶的种类与个人的习惯而定,通常冲泡雀舌,茶与水的比例为1:50~60,如150毫升的水一般投放3-4克左右茶叶。

5、茶具

冲泡雀舌茶的时候,茶具的选择也很重要。冲泡雀舌推荐选择玻璃杯冲泡,白瓷盖碗次之。玻璃杯可以在冲泡时观察到茶芽在水中舒展游动沉浮林立的变幻。而白瓷盖碗则能够充分衬托出茶汤的嫩绿明亮。

雀舌茶的口感特征 雀舌茶制作工艺

综上所述,雀舌是我国难得的一种好茶,因形状小巧似雀舌而得名。其不仅外形好看,而且内质丰富,香气也极为独特浓郁,是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要产于贵州湄潭。贵州省是我国产茶大省,湄潭位于中国西南部,素有“黔北小江南”之称,是我国名茶之乡,也是中国最好的绿茶出产地。

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