武夷山正岩茶的范围——“三坑两涧”

发布:醉爱乌龙
2021-09-06 21:25:34

武夷山正岩茶是指武夷岩中心地带所产的茶叶,其品质高味醇厚,岩韵特显。武夷山正岩茶的产地范围是“三坑两涧”也就是慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧和悟源涧。

武夷山正岩茶的范围——“三坑两涧”

武夷山正岩茶的产地介绍

喜欢岩茶的朋友,对"三坑两涧"耳熟能详,并以能喝到这五个地方的岩茶而骄傲。"三坑两涧"是传统对正岩茶产区的统称,包括慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧和悟源涧。

这五个地方峭峰林立,深壑陡崖、幽涧流泉、迷雾沛雨,夏日阴凉,冬少寒风,温差较小。故而所产岩茶茶青制优率极高(嘿嘿,了解岩茶的制作工艺的整个过程,对制优率,就能很好地理解了)。

武夷山素有"九十九岩"之说,"岩岩有茶,非岩不茶",这九十九岩几乎被70平方公里的风景区所含括,这些地方土壤通透性能好,钾锰含量高,酸度适中,茶品岩韵明显。所以现在国家统一标准,将武夷山风景保护区所产的岩茶都称做正岩茶。

正岩茶产区的名字:天心岩,马头岩,大坑口,慧苑,霞宾岩,观音岩,竹窠,碧石,燕子窠,九龙窠,御茶园,玉花洞,水帘洞,佛国,桃花洞,桂林,三仰峰等等。

武夷山正岩茶的范围——“三坑两涧”

武夷山正岩茶的特点

正岩茶的品质最好,故而价格最高。

所谓的正岩,指的是武夷山景区内的核心山场,包括:牛栏坑、慧苑坑、倒水坑(大坑口)、流香涧、悟源涧。除此之外,正岩山场还包括:九龙窠、竹窠、内鬼洞、外鬼洞、马头岩、鹰嘴岩、天车架、弥陀岩、碧石岩、莲花峰、水帘洞、天心岩等。

正岩茶特点:香气细幽/霸气、茶汤醇厚柔和

正岩产的肉桂会有香气又细幽有霸气的“茶格分裂”,是因为光照因素影响。

香气细幽,是背阴山场(光照少)的专属标签。最具代表的山场:牛栏坑、流香涧、悟源涧等。

武夷山正岩茶的范围——“三坑两涧”

这些山场,属于坑涧地貌,平均光照较少。生于此类山场的肉桂,一改品种专横、霸道的特点,变得温润、妥帖,还有点善解人意。桂皮香细幽、婉约,沁人心脾。

香气霸气,是向阳山场(光照强)的独有标志。最具代表的山场:马头岩开山坪。

马头岩的开山坪,地势平阔,日照时间长。此环境孕育的肉桂,桂皮香张扬霸气,劲道足。还有些横冲直撞的,是许多老茶客会迷恋的味道。

正岩茶有一个共同点——汤水稠滑、柔和。

正岩茶的这种稠度,能轻松被我们感觉到。

武夷山正岩茶的范围——“三坑两涧”

喝一口茶汤,不要急着咽下。用舌头轻轻搅动汤水,会觉得整个舌头都被温柔的汤水包裹着,汤水里是有内容物的。

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