为什么2009年的茶叶还有青味?

食材:茶叶2021-05-14 08:49:31

「以下是南茗佳人评茶师临渊的回答」

问:是为什么2009年的茶叶现在青味还很重?这个“青味”从何而来,因为工艺欠佳还是原料不好的原因?

为什么2009年的茶叶还有青味?

答:出现这个问题,是这两种情况,一是完全密封保存,隔绝了空气接触,茶无法发生后期转化;二是真实的年份没有这么长。

新茶做好之后,因为经过了杀青环节,短期内都会有靑味,如果新茶时杀青程度不够,喝起来靑味会很重,但在后续存储转化中会逐渐散去。

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