世界各国的制茶技术,均直接或间接地来自我国

发布:一杯浓茶
2021-05-13 19:19:32

公元805年日本和尚最早传教大师及公元806年空海弘法大师,留学我国研究佛学,归国后,将我国茶籽及蒸青绿茶的制茶技术传入日本。1191年,荣西和尚留学归国,除带回我国蒸青绿茶制法、泡法及其药用方法外,并将釜炒茶(茶青)制法引入日本。

1835年,宇洽山本氏,把我国复盖茶团“玉露茶”的制法带回日本。1875年,派人调查,传我国的红茶制法于九州及四国,亦曾传入乌龙茶试制,1898年开始仿制我国红、绿砖茶。

世界各国的制茶技术,均直接或间接地来自我国

1926年仿效我国珠茶制法,惟仍沿用蒸青,制出的绿茶在静阙市场称“笠里”,1932年定名为“玉绿茶”。日本最普遍的煎茶,是仿自我国浙江龙井。

自1885年,玉县高林濂三氏发明的三种制茶机械,获得专利奖励后,日本的绿茶加工逐渐步入机械化。现已进入全机械化一贯作业电脑控制的阶段。至于动力采摘、电气拣茶、低温贮存及充氮包装等保持绿茶品质的方法,更是日本茶区产、制技术的特色。

印尼茶叶产制技术的传入,始于公元1828至1833年间,荷属东印度公司派茶师杰歌逊,前后六次来我国学习研究。每次均带回茶种、制茶技术工人及器具。至1833年,爪哇红茶第一次在市场出现。

1834年,印度成三植茶研究发展委员会即派人来我国研习茶叶产制技术,购买茶籽及茶苗,并罗致四川省雅州及福建省武夷等地茶师及工人,于大吉岭等地发展茶叶生产。

1836年哥登氏带回我国茶工,在阿萨姨勃鲁士的茶厂中,按照我国红茶制法,并利用其篱笆所栽植的武夷种的茶青,试制成功,获得好评。至1873年后,才仿效印度的机械制法。

俄罗斯于1833年已在我国采购茶籽及茶苗,1848年开始采摘,依照我国制法开始生产。

至于南非及东非洲茶叶的发展,最早始于公元1877年及1887年,马拉维及毛里求斯等地,已输入生产技术。但大规模生产外销,仍始于第二次世界大战后,英国茶业退出印度、锡兰(今斯里兰卡)的茶叶经营,将技术与资本等转移投资于东亚等新茶区后,才大量生产红茶。

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