高山为何出好茶 高山茶与平地茶的区别

发布:人走茶凉
2021-02-27 07:57:41

都说高山出好茶,那么,高山为何出好茶呢?还有高山茶与平地茶有什么区别?下面的小编和大家讲解一下!

高山为何出好茶

高山之所以出好茶,是由于优越的茶树生态环境造就的。

1、高山的地方多雾,光线受到雾珠的影响,可见光的红黄光使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量增加。

2、高山森林茂盛,茶树接受光照时间短,强度低,有利于茶叶中叶绿素、全氮量和氨基酸含量的增加。

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3、高山林木葱郁,空气和土壤的湿度很高,使茶树芽叶光合作用形成的糖类化合物缩合困难,纤维素不易形成,茶树新销可以在较长时期内保持鲜嫩。

4、高山植被繁茂,枯枝落叶多,使得土壤有机质含量丰富,茶树所需的各种营养成分齐全,所产的茶当然香高味浓。

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5、海拔每升高100米,气温大致降低0.5摄氏度,茶树新梢中茶多酚和儿茶素的含量随着海拔高度的升高,气温的降低而减少,使茶叶的浓涩味减轻。

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高山茶与平地茶的区别

高山茶与平地茶由于生态环境不同,茶叶形态和内置都不同,区别如下:

高山茶的新销肥壮,色泽翠绿,茸毛多,节间长,鲜嫩度好。茶叶有特殊的花香,香气高,滋味浓,耐冲泡,且条索肥硕、紧结,白毫显露。

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平地茶的新梢短小,叶底硬薄,叶张平展,叶色黄绿少光。茶叶香气稍低,滋味较淡,条索细瘦,身骨较轻。

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