黄鳝怎么做好吃 鳝鱼怎么做才能既好吃又有营养

食材:黄鳝2022-03-15 17:50:38

黄鳝,上等的席上佳肴,它的肉、血、头、皮,都有一定的药用价值。在《本草纲目》写道,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。那么黄鳝怎么做好吃?下面为大家介绍。

黄鳝怎么做好吃 鳝鱼怎么做才能既好吃又有营养

黄鳝怎么做好吃

1,爆炒鳝段

所需食材:蒜末、、姜末、淀粉、料酒、白糖、酱油、味精、醋、、水淀粉各适量。

做法:鳝段洗净,去骨切片,拍上淀粉待用。油锅烧热,下鳝段滑散,炸至皮脆时捞出。底油烧热,下蒜末、葱花、姜末煸香,倒入鳝段略炒,加料酒、白糖、酱油、味精、醋炒匀,用水淀粉勾芡起锅即可。

2,红烧鳝鱼段

所需食材:鳝鱼750克,大蒜(白皮)50克,姜3克,大葱5克,酱油3克,料酒3克,白砂糖5克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克

做法:将鳝鱼宰杀,剖腹去肠,剁去头,洗净切成段,放开水锅中氽一下捞出,沥干水分;蒜头去皮洗净待用。炒锅注油烧热,放入蒜头煸香,再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下,加入料酒、适量清水,稍加焖烧,再加入酱油、白糖,用小火烧至汤汁浓厚,用水淀粉勾芡,撒上胡椒粉,淋上香油,装盘即成。

黄鳝怎么做好吃 鳝鱼怎么做才能既好吃又有营养

黄鳝的功效与作用

1、美容养颜

黄鳝中含有丰富的维生素b和维生素c,这都是强效的抗氧化物质,在食用之后能够清除残存在体内的自由基,缓解各个器官及皮肤的衰老,具有很强的的美容养颜效果。对于爱美的女性来说,可以经常食用,可以延缓衰老。

2、增强智力

黄鳝中含有少量的脂肪成分,大部分都属于不饱和脂肪酸。而这类脂肪酸能够促进人的,脑力发育。并且对于老年人的记忆力衰退,也有很好的抑制作用。所以黄鳝对于人体来说是非常有好处的。

3、保肝明目

黄鳝中含有丰富的维生素A,而维生素A是一种人体所必需的水溶性维生素,在人体中的,肝脏和视网膜上发挥着至关重要的作用,而且还能缓解干细胞的衰老,增强肝脏功能。同时也属于视紫红质主要合成原料,增强视力。

黄鳝怎么做好吃 鳝鱼怎么做才能既好吃又有营养

关于黄鳝怎么做好吃就为大家介绍到这里了,此外还介绍了黄鳝的功效与作用,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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