清香型铁观音属于乌龙茶 铁观音茶的香型

发布:无茶不欢
2021-08-26 19:13:31

铁观音,介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”,根据香味的不同,分为多个不同的种类,具体如如下!

清香型铁观音属于乌龙茶 铁观音茶的香型

清香型铁观音属于乌龙茶

清香型铁观音强调的是清汤、鲜度。叶子的成色好,叶子翠绿,这样的叶子就极具欣赏性,看上去跟刚采摘下来时一样,冲泡出来清汤绿水,香高味纯,很适合欣赏。清香型的茶叶使用轻发酵,烘焙时也要求轻火候,茶叶中的水分保持也较多一点,口感属于轻淡型的,适合日常冲泡和欣赏的,茶叶一般可冲泡5~12次左右,主要是由茶叶的质量来决定。

清香型铁观音属于乌龙茶 铁观音茶的香型

铁观音茶的香型

1、清香型

清汤绿水就是清香型铁观音最具代表性也是适合市场口感的茶叶。清香型铁观音叶子成色好,叶子翠绿,香气浓郁无论是闻盖杯还是汤入口,其香之浓几乎可以溢室了。清香型铁观音汤水色泽相对清淡,无枝无沫,香高味纯,入口后细品可感觉其带微酸,口感特殊,其酸中有香,香中含酸。

2、鲜香型

鲜香型铁观音强调的是茶叶的鲜味、市场上的拖酸、鲜酸、就是这一鲜香型茶叶的代表,一般市场上不易买到。鲜香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻,茶叶中的水份保持得很饱满,口感属于鲜香轻淡型的,适合日常冲泡和欣赏的。

3、浓香型

浓香型铁观音香味较浓,口感也比较重,深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表,冲泡之后的茶汤颜色也比较浓,喝起来的感觉是醇厚甘爽,就是纯正。

4、韵香型

这种香型的铁观音介于清香和浓香之间新推的茶叶,接受这种香型的朋友也比较多。韵香型铁观音既有浓香型纯正的口感耐冲泡又有清香型的香气。

5、炭焙型

炭焙型铁观音属于在传统半发酵茶叶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭碚而成,属于传统正味的好茶。口感更好,更加顺滑,拥有天然的火香味。这种香型的茶叶可能资深的茶友才会比较喜欢,一般刚接触的茶叶的人是喝不习惯的。

清香型铁观音属于乌龙茶 铁观音茶的香型

铁观音和绿茶的区别

1、种类上的不同

绿茶跟铁观音最本质的不同就在于种类上的不同。按照发酵程度,茶分为六大类,而铁观音是属于六大茶类中的乌龙茶。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇,所以,有的时候因为制茶工艺,铁观音被错认为是绿茶也是常有的。

2、制作工艺的不同

绿茶,又称不发酵茶。是以茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶,较多保留了鲜茶叶内的天然物质。而铁观音则是以新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶,比绿茶茶的制作工艺要复杂多了。

3、茶汤特点稍有不同

绿茶的茶汤特点是清汤绿叶,杏绿明亮,香气清幽;铁观音的汤色一般都是密黄明亮,但是新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”,茶汤大多偏青绿色,这也是很多人误以为铁观音是绿茶的原因。

清香型铁观音属于乌龙茶 铁观音茶的香型

综上所述,清香型铁观音属于乌龙茶,是茶叶中的精品,成品茶外型为球型或半球型,冲泡后清香持久,茶汤明显见底,嫩香回甘,叶底柔软,值得品鉴!

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