铁观音的产地、外形、特征、冲泡要点

食材:铁观音2021-07-15 15:43:31

铁观音的产地、外形、特征、冲泡要点

产地:福建安溪。

外形:条索卷曲、壮结、沉重,传统工艺的茶叶呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润,砂绿色,红点明,叶表带白霜。

汤色:金黄,浓艳清澈,明亮。

香气:馥郁持久,“七泡有余香”,天然花香,等级较高的茶叶有兰香。

滋味:醇厚甘爽,入口回甘带蜜味。

叶底:肥厚明亮,具绸面光泽。

最佳饮用季:四季。

特征:铁观音几乎成为乌龙茶的代名词。铁观音是茶树品种名,适宜制作乌龙茶,以铁观音品种的茶树制成的乌龙茶成为铁观音。台湾铁观音与福建铁观音稍有不同,台湾是以铁观音特定制法制成的乌龙茶叫做铁观音,所以台湾的铁观音的原料不一定是铁观音树种的芽叶。铁观音在国内和海外市场认知度非常高,尤其是港澳台地区和日韩地区。根据铁观音的制作工艺的不同,铁观音又细分为清香型、熟香型、炭焙型等。目前,市场上铁观音品种繁多,命名也少有规范,制作工艺上都有一定的差别,消费者最好根据自己的口味选择,没必要追随某种品牌或是某种名称,多品尝才能选对合适的茶品。

泡茶要点:初学泡茶的人可以选择陶瓷盖碗,资深茶人会习惯用紫砂壶冲泡铁观音,口味更佳。水温要在90度以上,冲泡大约一分钟。根据不同类型要灵活掌握。

铁观音的产地、外形、特征、冲泡要点

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