小麦的营养价值及功效

小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食用。《本草拾遗》中提到“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”小麦营养价值很高，所含有B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

小麦的营养价值

进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

小麦的功效与作用

1、养心，益肾，和血，健脾。

2、除烦、止血、利小便，润肺燥。

3、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

4、进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到预防乳腺癌的目的。

小麦的适用人群

一般人群均可食用。

小麦的禁忌人群

过敏体质忌食。

小麦的选购技巧

1、看整体：颗粒整齐、肥胖，干净无杂质。

2、尝味道：有苦味﹑酸味的不要买。