枇杷的营养价值及功效

枇杷为蔷薇科植物枇杷的果实。我国陕西、甘肃、江苏、安徽、福建等省区均有产。因果实形似琵琶而得名。枇杷清香鲜甜,略带酸味,产自我国淮河以南地区,以安徽“三潭”最为著名。在徽州民间有“天上王母蟠桃,地上三潭枇杷”之说,与樱桃、梅子并称为“三友”。4~5月采收,剥去外皮,取果肉鲜用。

枇杷的营养价值及功效

枇杷的营养价值

枇杷富含纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C。丰富的维生素B、胡萝卜素,具有保护视力、保持皮肤健康润泽、促进儿童的身体发育的功用,其中所含的维生素B17,还是防癌的营养素呢!因此,枇杷也被称为“果之冠”,可促进食欲、帮助消化;也可预防癌症、防止老化。

枇杷的功效与作用

1、促进消化:枇杷中所含的有机酸,能刺激消化腺分泌,对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。

2、润肺止咳:枇杷中含有苦杏仁甙,能够润肺止咳、祛痰,治疗各种咳嗽。

3、预防感冒:枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用,常吃可以预防四时感冒。

4、防止呕吐:枇杷叶可晾干制成茶叶,有泄热下气、和胃降逆之功效,为止呕之良品,可治疗各种呕吐呃逆。

枇杷的适用人群

母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群。

枇杷的禁忌人群

脾虚泄泻者、糖尿病患者要忌食。

枇杷的选购技巧

1、看枇杷的颜色:成熟的枇杷皮呈现金黄色,颜色越深,成熟度越好,口感也更甜,风味浓郁。而初熟、未成熟或缺乏光照的枇杷皮则呈现淡黄或者青黄色。不成熟、非正常成熟枇杷果肉硬、果皮不容易剥开。

2、看枇杷的外形:椭球形,上面较底座略小,表面突出微鼓更佳,底座形状越接近五角星形状的,味道越是可口美味,底座聚集为一点的,一般汁少味淡。椭圆的、水滴型的枇杷,多半比圆球形的枇杷好吃,口感比较好。枇杷要匀称,一些畸形的枇杷可能发育不良,口感不太好。

3、看枇杷的大小:个体很小,枝干较粗的枇杷,核大果肉少,可食用部分不多,但也不可否认有这样的乡村枇杷味道极其香。中等大小的枇杷口感会更好一些。过大的枇杷往往糖度不够,不甜也不酸,中庸的居多,价格贵的离谱,味觉清淡。而过小的会比较酸。

4、看枇杷的果皮:果皮可以判断琵琶的新鲜度,新鲜的枇杷果皮金黄色,略微泛光泽,上面茸毛完整没有倒伏。颜色深浅不一,说明枇杷很有可能已变质。新鲜枇杷表皮带有绒毛,不新鲜的枇杷表皮没绒毛,果肉有压痕,最新鲜的枇杷表皮如荷叶效应,不沾水。

5、看枇杷的果肉:金黄色里透着红色果肉的,绝对是好枇杷,甜味特别足,还带有一种自然成熟的果香。

6、看枇杷的品种:金黄色枇杷是主流产品,主流里要选水滴型的,果肉透着红色的即可。白枇杷果皮白里带一点淡黄,果肉是白色的,甜度比较高,还比较酸爽。

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