牛油果的营养价值及功效

鳄梨也叫油梨,属樟科鳄梨属常绿乔木,是一种著名的热带水果,也是木本油料树种之一。果仁含油量8%~29%,它的提炼油是一种不干性油,没有刺激性,酸度小,乳化后可以长久保存,除食用外,它也是高级护肤品以及spa的原料之一。

牛油果的营养价值及功效

牛油果的营养价值

1、牛油果富含丰富的维生素A、E和B2,对眼睛有益;经常坐在电脑前的上班族应该多吃。

2、富含不饱合脂肪,十分有助于减少心血管方面的疾病发生。

3、含有接近20种维生素,矿物质和植物营养素。由于其密度,它是一种消化速度缓慢的食物,可以让你感觉饱,因此可以减少吃的数量,最终达到减少卡路里摄入量的目的。其含有的脂肪量只有百分之三,没有钠和胆固醇。当在饮食中增加牛油果时,您将能够减少热量摄入量,因此体重自然会降低。可以把牛油果作为每日的减肥营养菜单。

4、成熟的牛油果中含有30%的珍贵植物油脂--油酸,对干枯的头发有特殊功效。对于其它黯淡无光的头发也有很好的改善作用。

牛油果的功效与作用

1、降低胆固醇:油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪,可代替膳食中的饱和脂肪,降低胆固醇水平。

2、美容护肤:牛油果富含维生素E及胡萝卜素等,因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。

3、预防婴儿血管畸形:酪梨是叶酸的良好来源,能预防胎儿出现先天性神经管缺陷。

4、保护消化系统:牛油果的纤维含量很高,帮助保持消化系统功能正常,预防便秘。

牛油果的适用人群

一般人群均可食用。

牛油果的禁忌人群

无禁忌人群。

牛油果的选购技巧

可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。 如果按起来很硬,一点都捏不动,那就说明还未成熟。可以买,但需要放置几天再吃。 如果按起来很软,就说明果肉已经烂了,也许里面都发黑了,那就不要买了。 如果软硬适中,稍微可以感觉按得动,那是最适合食用的状态。 用刀切开,里面是嫩嫩的黄绿色,很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。

牛油果的储存简述

1、看颜色:牛油果果皮颜色深,呈深绿色的说明成熟度好,颜色发青发绿的是成熟度不够,放置几天口感更佳。如果颜色过深,发黑,就是过熟的牛油果,不能存放。

2、看果皮:看牛油果的表皮有没有伤口或皱缩的情况。牛油果极易变质,有伤口就不能存放,不要购买。

3、用手捏一下牛油果:感觉可以捏动,不硬实,也不软烂,说明成熟度最佳。手感硬实捏不动的是比较生的牛油果;手感软,按压有凹陷迹象的说明牛油果过熟,果肉已经软烂,不建议购买。

4、看果蒂。如果果蒂颜色发绿,说明是还没成熟的牛油果;颜色深,发黑,类似棕褐色,说明是过熟的牛油果,按压一下果蒂,发软则说明果肉已经变质。果蒂颜色深绿,按压不硬,微软,不凹陷,说明牛油果成熟度最合适,口感最佳。

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