牛蛙的营养价值及功效

牛蛙还有滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效,有利于病人的康复。

牛蛙的营养价值及功效

牛蛙的营养价值

牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,备受人们的喜爱。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质,经水解,生成复合胺基酸。其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好的食品添加剂和滋补品。

另外,牛蛙的内分泌系统分泌各种激素,经提取可用於医药、工业生产和科学研究,如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂,利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤,尤其是水解蛋白质的鶤类含量高,可提取利用。牛蛙的胆汁提取,加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。

牛蛙的功效与作用

1、牛蛙有滋补解毒和治疗某些疾病的功效。

2、胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。

3、可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

牛蛙的适用人群

一般人群均可食用。

牛蛙的禁忌人群

脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒者慎食。

牛蛙的选购技巧

1、看体形:牛蛙体形与一般蛙类相同,雌蛙体长达20厘米,雄蛙18厘米,最大个体可达2千克以上。

2、看腿:选择四肢粗壮的。

3、看颜色:根据品种、雌雄不同,颜色有深有浅,与品质无关。

4、看健康状态:看眼睛、嘴巴无缺失,无红腿病,肚子不膨大,不腐烂。

5、闻气味:新鲜,无腐败等异味。

6、即食牛蛙查看包装:严密、无漏气;包装标识清晰完整(商品名称、净含量、生产厂家信息、生产许可证编号、执行标准、配料表等)。

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