菊苣的营养价值及功效

菊苣(Cichorium intybus L.),菊科菊苣属,多年生草本植物。根肉质、短粗。茎直立,有棱,中空,多分枝。叶互生,长倒披针形,头状花序,花冠舌状,花色青蓝。

菊苣为药食两用植物,叶可调制生菜,根含菊糖及芳香族物质,可提制代用咖啡,促进人体消化器官活动。 植物的地上部分及根可供药用,中药名分别为菊苣、菊苣根,具有清热解毒,利尿消肿,健胃等功效。该植物耐寒,耐旱,喜生于阳光充足的田边、山坡等地。中国等国家均有分布。

菊苣的营养价值及功效

菊苣的营养价值

菊苣中碳水化合物、蛋白质、膳食纤维含量较高,还含有氨基酸、脂肪、维生素A、胡萝卜素、烟酸以及钾、钠、磷、钙、铁、铜、锌等微量元素。

菊苣的功效与作用

1、清热解毒;利尿消肿。

2、主治湿热黄疸;肾炎水肿;胃脘胀痛;食欲不振。

3、还具有健胃等功效。

菊苣的适用人群

适合健康体质平和质,湿热体质,阴虚体质食用。

菊苣的禁忌人群

有消化系统疾病如脾胃虚寒者勿食。

菊苣的选购技巧

以根茎粗大、杂质少、味苦者为佳。

菊苣的储存简述

置阴凉干燥处。

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