芥末的营养价值及功效

微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。

芥末的营养价值及功效

芥末的营养价值

1.芥末辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,能增强食欲

2.芥末中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙,对预防癌症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定的效果。

芥末的功效与作用

1、增强食欲:芥末辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,增强人的食欲。

2、解毒功效:芥末有很强的解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。

3、美容:芥末油还有美容养颜的功效,在美体业界,芥末油是很好的按摩油。

4、降低血液粘稠度:芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。

芥末的适用人群

一般人群均可食用。

芥末的禁忌人群

胃炎或消化道溃疡的人忌食。

芥末的选购技巧

芥末粉或芥末酱,以色正味冲、无杂质者为佳品。有杂质为次。

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