党参的营养价值及功效

党参为植物党参和中药材的统称。党参属植物。全世界约有40种,中国约有39种,药用有21种、4变种。中药党参为桔梗科多年生草本植物党参、素花党参、川党参及其同属多种植物的根。

党参的营养价值及功效

党参的营养价值

党参含多糖类、酚类、甾醇、挥发油、维生素B1、B2,多种人体必须的氨基酸、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱、微量元素等。

党参的功效与作用

1、增强抵抗力:党参对神经系统有兴奋作用,能增强机体抵抗力。

2、降血压:能扩张周围血管而降低血压,又可抑制肾上腺素的升压作用。

3、补中益气:党参的主要功效是补中益气。功能补脾益肺,适用于各种气虚不足者。

4、养血:党参补气兼能养血,所以气血两虚,气短心悸,疲倦乏力,面色苍白,头昏眼花也宜服用党参。

5、防治胃溃疡:有调节胃肠运动,抗溃疡,抑制胃酸分泌,降低胃蛋白酶活性等作用。

党参的适用人群

一般人群均可食用。适宜体质虚弱,气血不足,面色萎黄,以及病后产后体虚者。

党参的禁忌人群

气滞、肝火盛者禁用;邪盛而正不虚者不宜用。

党参的选购技巧

1、党参呈长圆柱形,稍弯曲,表面灰黄色、黄棕色至灰棕色,根头部有多数疣状突起的茎痕及芽,每个茎痕的顶端呈凹下的圆点状;根头下有致密的环状横纹,向下渐稀疏,有的达全长的一半,栽培品环状横纹少或无;全体有纵皱纹和散在的横长皮孔样突起,支根断落处常有黑褐色胶状物。质稍柔软或稍硬而略带韧性,断面稍平坦,有裂隙或放射状纹理,皮部淡棕黄色至黄棕色。木部淡黄色至黄色。

2、素花党参(西党参)表面黄白色至坏黄色,根头下致密的环状横纹常达全长的一半以上,断面裂隙较多,皮部灰白色至淡棕色。

3、川党参表面灰黄色至黄棕色,有明显不规则的纵沟。质较软而结实,断面裂隙较少,皮部黄白色。

4、党参片呈类圆形厚片,外表皮灰黄色、黄棕色至灰棕色。有时可见根头部有多数疣状突起的茎痕和芽,切面皮部淡棕黄色至黄棕色,木部淡黄色至黄色,有裂隙或放射状纹理。

5、米炒党参表面深黄色,偶有焦斑。

主要鉴别点:

(1)看“狮子盘头”:党参表面呈黄棕色至灰棕色,根头部有多数疣状突起的茎痕和芽,每个茎痕顶端呈现凹下圆点状,习称“狮子盘头”。野生品因生长年久,根头大,茎痕多,狮子盘头就显得较大。而一般栽培品因为生长年少,根头小,茎痕少,自然狮子盘头就偏小。

(2)看环状横纹:党参根头下有致密的环状横纹,向下逐渐稀疏,质优的党参横纹可以达到全长的一半,而栽培品环状横纹少或无。

(3)闻味道:好的党参有一股特殊的香气,品尝后带有微微的甜味,且嚼之无渣。

(4)皮松肉紧:好的党参条粗壮,皮松肉紧,通体有纵皱纹。

推荐内容