草果的营养价值及功效

草果,是姜科豆蔻属植物,草果的果实,别名草果仁、草果子。茎丛生,高可达3米,全株有辛香气,地下部分略似生姜。生长在热带、亚热带的荫蔽潮湿的林中地带,以中国云南、广西、贵州等地为主要分布地。人工栽培以云南为主。我国云南是草果的主要产地,至今已有200多年的历史。草果有特异香气,味辛、微苦,是一种调味香料,具有特殊浓郁的辛辣香味。其干燥的果实被用作中餐调味料和中草药。

草果的营养价值及功效

草果的营养价值

草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-S-烯醛(Trans-s-undecenal)。此外尚含有香叶醇(Geraniol)和草果酮(Tsaokone)

草果的功效与作用

1、具有燥湿温中,辟秽截疟的功效。

2、主治胸膈痞满,脘腹冷痛,恶心呕吐,泄泻下痢,食积不消,霍乱,瘟疫,瘴疟,还能解酒毒,去口臭。

草果的适用人群

一般人群均可食用。

草果的禁忌人群

气虚或血亏、无寒湿实邪者,应忌食草果,身虚畏寒者慎用。气虚或血亏,无寒湿实邪者忌服。

草果的选购技巧

1、标签:生产许可证编号、产品标识、生产日期、保质期、生产厂家信息、净含量、配料表等。

2、包装:

优质草果:包装精致,密封好,袋内无杂质。

劣质草果:包装袋内有大量杂质、粉末。

3、颜色:

优质草果:红棕色或棕色,内为灰白色。

劣质草果:色白或黑。

4、外观:挑选椭圆形的,形状较规则、完整。

5、手捏:坚硬不易碎。

6、气味:

优质草果:香味浓郁,香中带鲜。

劣质草果:香味弱或不明显,甚至有其它异味。

7、滋味:

优质草果:辛、辣。

劣质草果:味苦,或有其它杂味。

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