品鉴普洱熟茶主要的六个方面:厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气 厚度

食材:普洱熟茶2020-01-28 15:55:57

普洱熟茶泡多长时间可以喝?不同类型的普洱茶,冲泡的方式和时间也存在一定的差别,一般来说,需要控制普洱茶的冲泡时间,新茶嫩茶叶冲泡时间较短些,时间比较长的陈茶和粗茶冲泡时间可以稍长一点;紧压型的茶冲泡时间长,散茶冲泡时间可以短一点。普洱熟茶的冲泡的时间问题我们具体来了解下以下相关内容。

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普洱熟茶冲泡要点:

(1)普洱熟茶是属于渥堆的发酵茶,泡这种茶的时候一定要用沸水,温度不够的水是泡不出普洱熟茶韵味的。

(2)熟茶一定要进行洗茶,洗一遍甚至洗两遍,如果洗两遍的时候出汤的速度要迅速一些,然而洗一次的话水稍微在茶里停留一小会。

(3)泡熟茶每次出汤时一定要沥干水份,不要留根。

(4)熟茶要使用盖碗或者紫砂壶冲泡,避免使用玻璃壶或者保温杯而且浸泡时间不宜过长。

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品鉴普洱熟茶主要的六个方面:厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气

1、厚度

熟普的厚度,是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔,刺激味蕾,用舌尖搅拌茶汤,感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉,你就会充分感受到它的饱满丰富,也可以理解为一种粘稠感。

厚度和茶汤浓度并不相同,厚是普洱茶质地的关系,茶汤在一定的强度,溶于水中物质成份较多时,在口感上就会比较浓厚稠密。

2、滑度

滑度指的是熟茶的“油润感”,类似喝鸡汤或米汤一样的感觉,通常很滑的茶,喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉,这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。

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其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的,茶汤越醇厚,相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻,通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉,给品饮者的感触印象极强,而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。

3、润度

好的普洱熟茶入口喉头得以滋润,立即解除干涸之感。资深的品茗高手,极其重视喉润的特色。这个润度对于熟普来说是必须的,优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。

冲泡了三四泡之后的熟茶汤,喉咙清爽滋润,嘴巴不干不燥,咽下去之后整个肚子是温暖舒适的,这就是熟茶的润度的体现。

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4、甜度

甜度算是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面,好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香,此外,熟茶几乎没有苦涩味,因此这甜度也更加明显了。茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度,并且会在口腔里蔓延开来,绵长持久。

5、纯度

纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标,发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。

纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的,即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味,说明在制作的过程中卫生条件不达标,或者是后期存放的时候被污染了。

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6、香气

不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气,这也是熟茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新熟茶有一些“渥堆味”,这是不可避免的,不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味,并且在两三年的转化后,渥堆味就会褪去,展现出更饱满圆润的滋味。

陈香是熟茶最基础的香气,若存储得当,经过五年以上转化的熟茶会进一步升华,呈现出更加丰富的香气,例如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。不过这是由茶品品质、存放环境和漫长的时间共同决定的,也就是说,如果一饼茶的原料本来就不好,那再怎么转化也不会有惊喜。

品鉴普洱熟茶主要的六个方面:厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气 厚度

本次内容就介绍到这里,普洱熟茶是很温和的一个茶,适合多数人的体质饮用。不过,不管是熟茶还是其它的茶,都是具有饮用方面的禁忌的,所以我们在喝茶的时候需要多加的注意。

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