古树普洱茶汤中的茶皂素的作用与功效

食材:普洱茶2020-09-10 21:49:43

我们在泡古树普洱茶时,由于水流的振荡,茶汤表面会产生泡沫,这就是---茶皂素。有人将它比作食物煮沸后产生的污垢,泡茶时要把它“刮”掉,其实是一种误解和浪费。茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物,茶皂素味苦而辛辣,难溶于冷水,PH值5.6--5.7之间呈微酸性,具有很强的起泡力,不受水质硬度的影响,所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。像茶皂素这样的糖苷类物质在植物界广泛存在,如:人参中的人参皂苷是抗氧化剂,大蒜、洋葱中的烯丙基二硫化合物同样具有提高人体免疫力等功效。

古树普洱茶汤中的茶皂素的作用与功效

古树普洱茶当中有很多的成分,这些成分的药用价值也是比较高的。有时候我们在冲泡古树普洱茶的时候,茶汤上面会出现一层白色的泡沫。很多人就会有一大堆的想法,质量不行等等。其实,这是一种茶叶中的成分被开水冲泡造成的。这种成分叫做茶皂素。下面就为大家讲讲古树普洱茶汤中所含的茶皂素的功效:

古树普洱茶汤中的茶皂素的作用与功效

1、茶皂素具有较好的抗渗漏与抗炎作用,可用于调节血糖,降低胆固醇,预防心脑血管疾病,化痰止咳等功效。

2、茶皂素不仅是良好的表面活性剂,还有较强的抗菌活性,特别对皮肤致病菌有良好的抵制作用。

3、茶皂素还同时具有抵制胃排空和促进胃运转的双重功能,在恢复胃肠道的自主工作能力方面有神奇的效果。

(本文仅供参考)

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