普洱茶的生茶与熟茶 普洱茶的好处 熟茶功效

食材:普洱茶2021-01-22 10:31:46

(1)生茶与熟茶的区别之“加工工艺”

生茶加工工艺就是指将茶青开展萎凋、茶叶杀青、揉捻、晾干后变成生散茶(晒青毛茶);将晒青毛茶高溫蒸软后放进磨具定形,抑制成砖、饼、沱的样子,历经风干或当然晾晒后变成普洱散茶品。熟茶加工工艺是将晒青毛茶开展人力撒水渥堆发酵完善散茶,别的工艺流程与生茶一样。

(2)生茶与熟茶的较大区别·有木有历经“渥堆”发酵

渥堆是熟茶制作过程中的与众不同加工工艺,是决策熟茶质量的关键环节,就是指将晒青毛茶堆积成一定高宽比(一般70公分上下)后撒水,上覆麻纱,在寒湿功效下发酵二十四小时上下。小青柑又分成生茶与熟茶,生茶是没经渥堆发酵的,刺激较为大;熟茶是经渥堆发酵的,不寒不冷。

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(3)生茶与熟茶的区别之“外型”

生茶的荼叶以翠绿、墨绿主导,有一部分变为黄鲜红色,一般新制饼茶味儿不显著,若经高溫,则有风干香清甜味。熟茶的荼叶色调为黑或淡褐色,一些芽茶则是暗橙黄色,有浓浓渥堆味,类似异味,发酵轻则有相近桂圆的味儿,发酵重则有闷湿的竹席味。

(4)生茶与熟茶的区别之“茶汤颜色”

生茶的汤色以黄绿色、褐黄、橙黄色主导,好的阵年生茶的茶汤颜色一般橙黄色光亮。熟茶发酵度轻则多见栗鲜红色,发酵度重则以深红色主导。

(5)生茶与熟茶的区别之“口味”

生茶的口味明显、茶气足、刺激较高,若经高溫冲调,汤色芳香、水甜而薄、略微涩味(好的生茶苦能回甜、涩能生津)。熟茶粘稠水甜,通道醇正、柔软,回甜、生津当然,基本上沒有涩味,新的熟茶有渥堆味或有点水味。

(6)生茶与熟茶的区别之“叶底”

新制生茶的叶底以翠绿色、浅绿色、深绿色主导,特异性高、较柔韧性、有延展性,把叶条像扭皮筋儿一样扭曲,一般会转过来的是好茶叶。熟茶渥堆发酵度轻的叶底是棕红色但不柔韧性,中重度发酵的叶底多呈暗红色或灰黑色,叶子硬而易破。

(7)生茶与熟茶的区别之“作用”

生茶和熟茶另外具备排脂去腻、清热解毒、解暑、祛毒、助消化、去油腻、利湿、润肠、化痰、袪风补虚、止咳化痰生津、益气力、益寿延年等作用。

熟茶:熟茶茶分柔和,能够降血脂,降血压,预防心肌梗塞,防止严重便秘,有利排尿,健脾养胃,合适大部分群体,更合适中老年群及脾胃虚寒等群体。

生茶:生茶含有茶氨酸,性属清爽,有清热解毒、解暑、祛毒、解渴生津、助消化、润肠等作用;生茶含有茶氨酸,性属清爽,有降血脂、清热解毒、解暑、祛毒、解渴生津、助消化、润肠等作用,合适年青人群,但是生茶的特异性成分较多,因而易失眠症者、感冒发热者、胃炎病人、孕妈妈不适合食用。

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