炒青绿茶 都匀毛尖和信阳毛尖怎么泡

发布:淡淡茶语
2021-10-17 18:55:31

炒青绿茶毛尖怎么泡?炒青绿茶主要包含的毛尖茶主要有:都匀毛尖、信阳毛尖、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖等。

炒青绿茶 都匀毛尖和信阳毛尖怎么泡

炒青绿茶:

炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛,又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒,又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。长炒青的品质特点是条索紧结,色泽绿润,香高持久,滋味浓郁,汤色、叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇,如西湖龙井。

毛尖:

毛尖,属于绿茶或黄茶的一个子产品,一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。较著名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、大庸毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖。外形比较细直、圆润光滑,茶叶全身遍布着白毫,茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特。

毛尖,冲泡出来的茶汤颜色碧绿,茶叶舒张开来,慢慢沉入杯底,茶叶片片匀整,柔嫩鲜绿光滑。毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘。

炒青绿茶 都匀毛尖和信阳毛尖怎么泡

都匀毛尖和信阳毛尖怎么泡

都匀毛尖怎么泡

1)、烫杯后,取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。

2)、沿杯壁注入适温的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆盖茶叶)然后微微摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。此时茶香高郁,不能品饮,不过恰是闻香最好的时间。

3)、稍停约两分钟,待干茶吸水伸展,再沿杯壁注入适温的水几乎至满。此时茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣。开始品饮。

4)、待茶汤还剩三分之一左右时,再续入适温,适量的水,接着品饮。

炒青绿茶 都匀毛尖和信阳毛尖怎么泡

信阳毛尖怎么泡

1、从茶盒中取出新茶,置放于赏茶盘中。

2、泡茶选用龙潭泉水或纯净水,冲泡信阳毛尖,水温在80度左右。俗话说:“老茶宜沏,嫩茶宜泡”。

3、用随手泡向茶壶中注水,然后将壶水倒入茶海,依次倒入闻香杯、品茗杯、再用茶筷夹住杯子,清洁茶具。

4、向壶中注入少量水,采用“中投法”,用茶匙将茶叶轻拨入壶内。

5、信阳人喝茶,讲究头道水、二道茶,为了更清洁卫生,要把这第一道茶水倒掉,又叫洗茶。

6、采用“回旋注水法”向壶中注水少许,浸润茶芽,称为温润泡。

7、将水注入壶内,下提拉注入,反复三次,雅称“凤凰三点头”,然后用壶盖轻轻拂去茶汤表面泡沫,称为“春风拂面”。

8、将壶中茶水迅速倒入茶海内,使茶汤分离,浓淡均匀。

9、将茶海里茶水依次斟入闻香杯,斟茶七分满,留下三分情。

10、向宾客献茶,茶艺师要与宾客一同品茶。品茶可采用“三龙护鼎”式端杯手法,先观汤色之均匀、嫩绿、明亮,然后品滋味及润喉,分三口品下。即一润唇、二润舌、三润喉。

炒青绿茶 都匀毛尖和信阳毛尖怎么泡

绿茶是比较“娇贵”的,所以在冲泡的时候不能用100摄氏度的水温,所以在冲泡炒青绿茶毛尖的之前,要先了解一下毛尖茶的冲泡水温、茶水比例和冲泡时间、次数等等。

猜你喜欢

更多精彩

热点内容