蒙顶甘露怎么分级 蒙顶甘露保存方法

食材:蒙顶甘露2020-08-20 11:35:36

大家都知道,任何的茶叶都是分等级的,蒙顶甘露也一样,蒙山茶主要产于蒙山山顶,故被称做“蒙顶茶”,蒙顶茶产于地跨四川省名山、雅安两地的蒙山,是中国最古老的名茶,被尊为茶中故旧,根据茶叶品质的高低,分为多个不同的等级,不同的等级有不同的特质!具体如下!

蒙顶甘露怎么分级 蒙顶甘露保存方法

蒙顶甘露怎么分级

1、形状

茶叶形状纤细,叶整芽全,身披银毫,叶嫩芽壮,条索细秀匀卷、色泽嫩绿油润、嫩度细嫩银毫满披、匀净,无断茶,无茶屑,每年春分时节采摘,标准为单芽或一芽一叶初展。如果蒙顶甘露有部分断茶和茶屑,那么品质和等级就要差一些

2、茶汤

用80摄氏度左右开始冲泡(矿泉水最好,井水次之,自来水再次),避免烫伤茶叶。冲泡1道后99%的茶叶沉入杯底,冲泡后的特级蒙顶甘露汤色杏绿鲜亮,清澈明亮;香馨高爽,香气嫩香馥郁,水中无杂质,银豪在水中若隐若现。现在科学发现白毫含有多种氨基酸,对人体相当有益。

3、茶味

茶汤入口时无任何青涩味,只有单单的生香味和纯甘,鲜嫩醇爽,浓郁回甜,茶汤入喉绵软,易吞咽,常常让人产生想喝的欲望。饮用后舌底生津(唾液分泌增多),舌苔两侧和入喉处产生丝丝回甘,回甘轻重因人而异。尤其沏二遍时,越发鲜醇,使人尺颊留香。

4、茶末

冲泡完后的茶底嫩黄明亮。

蒙顶甘露怎么分级 蒙顶甘露保存方法

蒙顶甘露保存方法

1、罐存法

蒙顶甘露可以采用罐存法保存,这种茶叶储存方法其实还是比较传统的,但保存效果还是非常不错的。那么具体步骤是,先在陶缸的底部放一层生石灰,上面放置一片石片,再将茶叶用干净的牛皮纸袋装起来,放置在石片上。缸口注意要密封。此法可保证两年内茶叶不会变质。

2、真空冷藏法

蒙顶甘露可以采用真空冷藏法保存,这种茶叶储存方式其实是一般家庭都会经常用到的。那么具体的储存步骤是,将茶叶放在质量较好的不透光的防辐射袋里,抽真空后封口,然后置入冷藏柜里。此法可更好的保持茶叶的色泽,大概3~5年,但开封的茶必须很快喝完,否则会快速氧化导致茶叶味道变差。如果有条件可以用小包装抽真空。每次取一小包喝,喝不完的用夹子夹好袋口放到茶叶罐里。

蒙顶甘露保存注意事项

1、避光

蒙顶甘露茶叶在保存色时候应该注意避光,一定要选择用不透光的材料来包装,否则很容易使得茶叶变质。

2、防潮

茶叶最怕的就是沾染到湿气,因此蒙顶甘露在保存时一定要注意防潮,因为甘露茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,具有很强的吸湿性。存放绿茶时,相对湿度在60%比较适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而导致酸化变质。

3、密闭

蒙顶甘露在保存的时候必须要注意密闭,即在保存的时候一定要注意密封存储,隔绝空气和异味。因为甘露茶叶中的叶绿素、醛类等容易与空气中的氧结合,氧化后的茶叶会使茶叶汤色变红、变深,降低营养价值。

4、低温

蒙顶甘露在保存的时候一定要注意在低温的环境下保存,否则茶叶也会因为高温而快速变质。那么茶叶保存最佳温度为5度左右,太低的温度,茶叶间细胞中的水分容易结冰,造成茶叶的香气沉闷。温度高,容易陈化。所以最好密封保存在冰箱的冷藏室里。

5、避异味

蒙顶甘露在保存之时还需注意避免吸收到其它的异味,否则茶叶的茶香气息也会受到影响。因为茶叶是一种多孔疏松体,非常容易吸收异味。所以存放时尤其要注意不要和气味重的东西一起存放。

蒙顶甘露是我国的名茶,也是一种优质的卷曲型绿茶,不少人对它都是比较喜爱的。至于蒙顶甘露好不好喝,可以说它的味道是很好的,其汤色嫩绿,香气馥郁,滋味鲜爽,甘香回甜。香气嫩香持久,略带板栗香。茶形状纤细,叶整芽泉,身披银毫,叶嫩芽壮,色泽嫩绿油润。总得来说,蒙顶甘露的品质特征是非常优秀的,滋味也很好。

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蒙顶甘露饮用方法

蒙顶甘露产自于四川蒙顶山,属于是高山茶,而不同的茶叶类型就会有适合它的冲泡方法。像蒙山甘露的话,其宜采用上投法冲泡。具体操作方法是,先在玻璃杯或白瓷杯中注入75-85℃的开水,然后再取4克左右茶叶投入,茶叶便会徐徐下沉,待茶叶条条伸展开来,先观赏其形,再细细品尝,便能够感受到高山茶的独特风格。泡3-4分钟即可饮用,采用山泉水或纯净水味感更佳。

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综上所得,蒙顶甘露为中国十大名茶、中国顶级名优绿茶、卷曲型绿茶的代表。蒙顶甘露茶产于地跨四川省名山、雅安两县的蒙山。蒙顶甘露是中国最古老的名茶,根据品质的不同,分为多个不同的等级!不同的等级有不同的特征!

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