六安瓜片绿茶不适合煮 六安瓜片冲泡用具

发布:上茶
2021-10-17 22:28:31

六安瓜片,其鲜叶为一芽二、三叶至一芽五、六叶。一般而言,鲜叶老嫩的程度与纤维素含量相关,叶质越成熟,纤维素含量越高。选用成熟的开面叶(纤维素含量12%),仅取全叶,能更好地制出六安瓜片的香高味浓品质,滋味持续性更好,那怎么煮六安瓜片绿茶合适呢?事实上,六安瓜片不建议煮饮!具体的介绍如下!

六安瓜片绿茶不适合煮 六安瓜片冲泡用具

六安瓜片绿茶不适合煮

六安瓜片茶汤翠绿有光、香气清高、滋味甘醇,品茗一口让人回味无穷,是一种没有经过发酵的茶叶,但是并不建议煮饮喔!

六安瓜片冲泡用具

使用透明直口玻璃杯或白瓷茶杯均可;以便更好地欣赏六安瓜片在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿,观赏六安瓜片的汤色澄明绿亮。除此之外,还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)等。

六安瓜片冲泡用水

山上的泉水最好,其次就是井水等,天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好。若用自来水,需静置24小时,以使氯气挥发掉。

六安瓜片冲泡水温

古语有云:“活水还须活火煎”,烧水要用武火急煮。冲泡六安瓜片的水温宜在80度左右,即古人所谓的“蟹眼汤”。六安瓜片切忌用沸腾的热水冲泡,水温过高会使六安瓜片茶叶受损,茶汤变黄,味道也跟着变苦涩,滋味不醇正了。

六安瓜片绿茶不适合煮 六安瓜片冲泡用具

六安瓜片冲泡步骤

步骤一:取开水壶,往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

步骤二:冲泡六安瓜片茶叶只能用80℃的水,在烫洗了茶杯之后,我们不用盖上水壶壶盖,而是敞着水壶,让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。

步骤三:投入3-5g左右的六安瓜片茶叶,置入温热的空杯中,轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。冲泡六安瓜片,茶叶与水的比例大致为1:50,即每杯投六安瓜片3克左右,冲水150毫升。投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减。

步骤四:将80°C左右的新鲜开水,注入杯身1/3处,摇杯润茶3-5秒,观茶闻香。

步骤五:提高水壶,让水由高处向下冲去,并利用手腕的力量,将水壶由上向下反复提举三次,这一动作被称之为“凤凰三点头”。

步骤六:先赏茶汤,在观色、闻香、形,然后趁热品啜茶汤的滋味。

六安瓜片制作方法

六安瓜片的采制技术,与其他名茶不同,茶叶取自茶枝嫩梢壮叶时,因此叶片肉质醇厚,营养丰富。春茶于谷雨后开园,这时新梢枝叶已“开面”,采摘标准以一芽二、三叶为主。鲜叶采回后及时扳片,将嫩叶(未开面)、老叶(已开面)分离出来炒制瓜片,而芽、茎梗和粗老叶等则炒制“针把子”,作副产品处理。采摘后,经扳片、毛火、小火、老火四个工序精制而成。

六安瓜片绿茶不适合煮 六安瓜片冲泡用具

总而言之,优质的六安瓜片属于绿茶,是一种没有经过发酵的茶叶,要是煮饮的话会影响茶叶的品质机器口感的!

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