安吉白茶的冲泡步骤 安吉白茶冲泡技巧

发布:茶语
2021-10-15 19:16:31

安吉白茶属于绿茶,通常绿茶的氨基酸含量都是挺高的,但由于特殊的性质使得安吉白茶在春采季节氨基酸含量会达到6.19%—6.92%含量,其氨基酸含量高出一般绿茶一倍之多而备受茶客青睐,那对于安吉白茶的冲泡大家了解吗?不了解的话下面小编就给大家介绍一下吧!

安吉白茶的冲泡步骤 安吉白茶冲泡技巧

安吉白茶的冲泡步骤

1、择具

“器乃茶之父”,有了好茶、好水,还须佳器,“茶滋于水,水籍于器”,才能尽显茶韵。对于茶具,钱群英也有着严格的要求,保温杯不透气,茶叶很快就会黄;一次性杯子泡茶会泡出对人体有害的物质。盛白茶最普通的是玻璃杯,最好的则用专门的瓷杯。茶圣陆羽在《茶经》四之器对茶器有专述。陆羽尊推越窑青瓷为茶器之首选,因为青瓷温润如玉、高雅素洁,最能益茶。

2、备水

冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于安吉白茶原料细嫩,叶张较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在80-85℃为宜。

3、烫杯

为了洁净杯具,同时除却杯中的冷气,提高杯身的温度,所以在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。

4、置茶

冲泡安吉白茶的茶水比例一般为1:50,最能反映茶汤品质,水过之太淡,茶过之则苦涩。

5、摇香

轻轻摇动杯中的干茶,能闻到安吉白茶清醇鲜爽的香味。

6、润茶

轻轻的在杯中注入约1/4的水,顺时针摇动,使茶叶初步吸收水分,茶叶慢慢展开。也把这道工序称做醒茶,意思是把沉睡的茶叶唤醒。

7、冲泡

冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。

8、敬茶

双手奉茶,将刚沏好的安吉白茶送到宾客面前。

9、品茶

品饮安吉白茶先闻香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,然后小口品饮,茶味鲜爽,回味甘甜,口齿留香。

10、赏茶

欣赏安吉白茶优美的姿态,安吉白茶与其他茶不同,除其滋味鲜醇、香气清雅外,叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。

安吉白茶的冲泡步骤 安吉白茶冲泡技巧

安吉白茶冲泡技巧

1、主要用具

对于茶具,钱群英也有着严格的要求,保温杯不透气,茶叶很快就会黄;一次性杯子泡茶会泡出对人体有害的物质。盛白茶最普通的是玻璃杯,最好的则用专门的瓷杯。除此之外,还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)等。

2、冲泡用水

山上的泉水最好,其次就是井水等,天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好。若用自来水,需静置24小时,以使氯气挥发掉。

3、冲泡水温

由于安吉白茶原料细嫩,叶张较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在80-85℃为宜。

安吉白茶的冲泡步骤 安吉白茶冲泡技巧

安吉白茶品鉴方法

1、观茶色

安吉白茶,干茶非常的饱满,白化程度强;并且色泽越是金黄的,品质代表越高。

2、闻茶香

安吉白茶干茶冲泡后,香气非常的清新如兰,香气越是持久的,代表品质也就越高。

3、赏茶型

安吉白茶用80度左右的开水冲泡,一分钟时间后,白茶舒展,还原呈玉白色,叶片莹薄透明,叶脉翠绿,枝茶匀称成朵。

4、品评

斟一杯安吉白茶,细细品味,香气馥郁,甘味生津,唇齿留香,耐人寻味。

5、续水

倒出安吉白茶的时候,茶汤饮至三分之一的时候,继续续水,平横茶汤,让茶汤滋味不变,一般冲泡3次左右。

安吉白茶的口感

安吉白茶,外形很优美,茶叶的色泽很深层,并且很纯净,它是由茶树变异的罕见种类,生产时间只有短短的一个月不到时间,安吉白茶的嫩叶为纯白色,随着时间生长,慢慢的变淡后,叶子色泽菜变成了白绿相间的花叶子了。

安吉白茶的冲泡步骤 安吉白茶冲泡技巧

综上所得,安吉白茶非常的好喝,不仅仅色香味俱全,重要的是,还具有非常高的营养价值呢,因此,这样一款茶叶,无论是送人,还是自己饮用,都是非常好的一款茶叶,但是大家在冲泡的时候要注意方式喔!

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