金银花茶的制作

发布:问茶
2021-06-20 20:34:31

茶胚制备---金银花采收---茶胚吸香----干燥包装,这就是金银花茶的制作步骤,但是看起来简简单单的4步骤,要想制作出高品质的金银花茶就没那么容易了哦,因为其中不仅要掌握份量、时间、温度、包装技巧等等。下面就来看看清香的金银花茶是怎么制作出来的吧!

一、茶胚制备

采摘一芽二叶或一芽三叶的鲜茶叶作原料,按照“高温刹青、快速搓揉、完全烘烤”的绿茶制作新工艺制成茶胚,要求茶条紧结、叶片幼嫩、含水量低于5%,并剔除老叶、茶梗杂物、筛去茶末。

二、金银花采收

在夏季,当金银花的花蕾由绿变白、上部膨大时即可采收,最好选择在晴天上午9时前采摘含苞未放的花蕾,此时花的香气最浓,也有利于保持花色。

三、茶胚吸香

按每10公斤茶胚配用鲜金银花5-6公斤的比例备料,然后均匀分装入数个网袋中摊平,将茶胚和花袋隔层摊放在洁净木箱(即放一层茶就放一袋花,再放一层茶,把容器口封严让茶叶吸香。)。待2到3个小时后,从容器中提出花袋,取出茶胚混匀,再将茶胚与花袋隔层摊放容器中进行二次吸香,然后取出茶和花袋。

四、干燥包装

将金银花倒入烤盘以40℃温度烘干;或摊放网筛中,在筛下以药用硫磺燃烟2--3分钟(以筛上见烟为度),然后晾干,以防银花变色。同时将茶胚复烘干燥,冷却24小时。以干茶和干银花的比例为9:1混合,用复合膜袋按重量规格密封包装,即可。

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