品鉴正山小种红茶

发布:今生茶
2019-12-24 19:36:18

正山小种红茶是世界红茶的鼻祖,又称拉普山小种。主要产于福建武夷山一带。生产历史悠久,因加入牛奶别具风格,而且与咖、肉类等搭配制作菜肴,因此在欧洲被发展成世界闻名的下午茶。现品鉴如下:

品鉴正山小种红茶

1、看茶样。细嫩,芽头多,有锋苗;条索肥壮,紧实圆直;红褐色,油润均匀。

2、鉴茶质。特级正山小种红茶条形较小,汤色呈深黄色、有金圈的为上品;闻杯底香气,有浓且持久的松烟香(桂圆干香气味)的为好茶;好的正山小种茶有细柔松烟香。

3、赏茶舞。在家中冲泡正山小种并不复杂,冲泡时间可根据茶叶份量、自身口味等因素做调整,时间越长,萃取越浓,味道就越重。最后将茶汤过滤后倒入茶杯,就可以享受正山小种红茶的独特魅力了。

4、品茶汤。正山小种红茶滋味醇厚,回味绵长,如加入桂圆,牛奶,其汤味、茶香味也不会稍减。尤其可贵的是,有些茶冲泡后待茶汤冷时会出现苦味或涩感,而上品正山小种茶汤冷后,却会呈现出味甜润口的滋味,且耐泡,再浓也不苦。

猜你喜欢

更多精彩

热点内容