祁门红茶独特的树种 祁门红茶树种的种类

发布:煮茶论英雄
2021-10-22 13:40:33

祁门红茶是我国著名历史名茶。人们通常称它为祁红,祁红是红茶的一个精品,产于安徽省祁门、江西等一带,独特的产地环境也因此决定了祁门红茶的品质及其品种,具体的介绍如下!

祁门红茶独特的树种 祁门红茶树种的种类

祁门红茶独特的树种

不仅仅是自然环境造就高品质的祁门红茶,更是当地独特的茶树,主体品种——槠叶种内含物丰富,酶活性高,适合于工夫红茶的制造。

祁红产区的茶树品种仍以群体品种为主,有八个类型,即槠叶种、柳叶种、栗漆种、紫芽种、迟芽种、大柳叶种、大叶种和早芽种。其中以槠叶种所占比率最大,占群体的81.1%,栗漆种占4.4%,柳叶种占3.9%,大柳叶种占3.3%,其他种合占7.3%。

祁门红茶独特的树种 祁门红茶树种的种类

祁门红茶树种的种类

1、祁门槠叶种

国家级良种,有性繁殖系,灌木型,树姿半开展,分枝密度中等。平均树高75-175厘米。中叶类,叶片长6-10厘米,宽2.5-4厘米。椭圆形,叶尖渐尖,芽叶黄绿色。中芽种。1芽3叶平均长5.29厘米,平均重0.44克,茶多酚含量19.81%,水浸出物43.66%。制成工夫红茶,条索紧细苗秀,色泽乌润,滋味醇厚甜润,回味隽厚,具有果香或似花香的独特香气,俗称祁门香。制绿茶品质也较好。该品种高产优质,分布广、面积大,是适制祁红的当家品种,曾为国内14个省区引种栽培,原苏联、印度、日本、越南、巴基斯坦等国亦有引种,并且表现出适应性强,产量稳定,制茶品质优良等特点,是全国茶树品种审定委员会认定的国家良种之一。主要分布于祁门县历口,闪里,塔坊,城区,有资源面积6670余公顷。

2、祁门柳叶种

灌木型,平均树高75-175厘米,分枝中等。叶片长6-10厘米,宽2.25-2.75厘米,叶片长椭圆形或披针形,叶尖急尖。1芽3叶平均饫度5.74厘米,平均重0.38克,茶多酚含量18.01%,水浸出物42.35%。

为进一步选育祁红优质高产良种,安徽省农科院茶叶研究所自1955年起,从槠叶种、紫芽种、大叶种等群体中,分离出141个单株,经过三年鉴定,至1958年初步选出9个比较优良的单株;1960年进行比较试验,至1964年选出安徽1号、安徽3号、安徽7号、安徽9号4个优良品种。这4个良种适应性、适制性均较强,产量均高于群体品种,尤以安徽3号突出。根据1960年移栽,1966年进行产量鉴定,结果安徽1号比群体盛种增产46.49%,安徽3号增产91.75,安徽7号增产35%,安徽9号增产41.5%。1965年这4个品种已在生产上大面积推广应用。

4、安徽1号

无性繁殖系,灌木型,树势直立,分枝中等。大叶类,叶片椭圆形,叶长11.7厘米,叶宽4.6厘米,芽叶淡绿色,1芽2叶百芽重38克。中芽种。抗逆性强。茶多酚含量25.69%,水浸出物含量49.33%。适制红、绿茶,制红茶,香气清鲜较高,滋味浓醇爽口。制绿茶,香气滋味醇正,汤色黄绿明亮,品质优良。

5、安徽3号无性繁殖系

灌木型,树势半开展,分枝较密。大叶类,叶片长椭圆形,叶长10厘米,宽3.3厘米,芽叶淡黄绿色。1芽2叶百芽重25克。中芽种,生育力强,产量高。茶多酚含量23.4%,水浸出物48.49%。适制性强,制红、绿茶品质均优,亦是加工毛峰、剑毫名茶的优质原料。制红茶,外形紧细有锋苗,香气高爽味醇正,汤色叶底红亮,具有祁红独特的色、香、味特征。制绿茶,嫩香持久,滋味醇厚爽口,汤色、叶底黄绿明亮。

6、安徽7号无性繁殖系

灌木型,树势直立,分枝较密,中叶类,中芽种。茶多酚含量23.4%,水浸出物48.9%。用制绿茶,条索紧细,绿润显毫,有兰花香,滋味醇厚鲜爽,品质优良。用制剑毫、太白银毫茶,品质优异。但制红茶品质不及槠叶种。

7、安徽9号无性繁殖系

灌木型,树势开展,分枝中等。叶片长披针形,芽叶色泽浅黄,1芽2叶百芽重19克,茶多酚含量21.81%,水浸出物47.24%。适制红、绿茶。

8、祁门茶区还有杨树林种、杨树林783、凫早2号、杨树林781、黄荆茶、波毫等省级优良茶树品种。其中杨树林783、凫早2号、已经全国茶树品种审定委员会审定通过为国家级良种。

9、凫早2号

灌木型,中叶类,早生种。树姿直立,分枝密,叶片上斜状着生。叶长椭圆形,叶色绿,有光泽,叶身稍内折,叶面平。芽叶淡黄绿色,茸毛中等,一芽三叶百芽重49.3克,持嫩性强。春茶一芽二叶干样含氨基酸4.7%、茶多酚28.5%儿茶素总量12.1%。适制绿茶,品质与福鼎大白茶相当。抗寒性强。

10、黄荆茶

安徽省农科院茶叶研究所育成。抗寒性较强。产量比安徽1号高68%。制红、绿茶品质均超过安徽1号。

11、波毫

安徽省农科院茶叶研究所育成,产量比祁门种高38%。制红、绿茶品质均优于安徽3号。

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祁门红茶的产地环境

祁门境内峰峦起伏,山势陡峻,林木丰茂,茶园多分布于海拔100~350米的山坡与丘陵地带,气候温和,无酷暑严寒,年均气温在15.6℃,无霜期年平均为232天以上;空气湿润,相对湿度为80.7%;雨量充沛,年降水量在1600毫米以上,尤以产茶的4~6月份雨量多,超过200毫米;土壤主要为紫色页岩等风化而成的黄壤或红黄壤,土质肥厚,结构疏松,透水、透气及保水性强,酸度适中,ph值为5~6,含有较丰富的氧化铝与铁质。特别是春夏季节,由于雨雾弥漫,饱经湿润,适度光照,使茶树茶叶的持续柔嫩得以延长。

祁门红茶的等级

1、礼茶

祁门红茶的第一个等级是礼茶,它的品质是最高的,自然价位上肯定是最为昂贵的。那么其具体特征为:外形上,细嫩整齐,有很多的嫩毫和毫尖,色泽润;香气与滋味上,香气高醇,有鲜甜清快的嫩香味,形成独有的"祁红"风格;水色上,红艳明亮;叶底上,绝大部分是嫩芽叶,色鲜艳,整齐美观。

2、特茗

祁门红茶的第二个等级是特茗,它的品质总的来说也非常之不错,属于茶中上品。那么其具体特征为:外形上,条索细整,嫩毫显露,长短整齐,色泽润;香气与滋味上,香气高醇,有嫩鲜香甜味,有独特的"祁红"风格;水色上,红艳明亮;叶底上,嫩芽叶比礼茶较少,色鲜艳。

3、特级

祁门红茶的第三个等级是特级,其与特茗的品质其实相差得也不是特别的大。那么其具体特征为:外形上,条索紧细,嫩毫显露,色泽润,匀整;香气与滋味上,香气高醇,鲜嫩含有独特的"祁红"风格;水色上,红艳明亮;叶底上,嫩度明显、整齐、色鲜艳。

4、一级

祁门红茶的第四个级别是一级,其品质上稍微会有点不一样了,不过大体上还算是不错的。那么其具体特征为:外形上,条索紧细,嫩度明显,长短均匀,色泽润;香气与滋味上,香味高浓,具有"祁红"特有果糖香;水色上,红艳明亮;叶底上,嫩叶均整,色红艳。

5、二级

祁门红茶的第五个级别是二级,其品质上会稍微降点档次了,尤其是水色上。那么其具体特征为:外形上,条索细正,嫩度较一级少,色泽润;香气与滋味上,香味醇厚,有"祁红"的果糖香;水色上,红艳不及一级明亮;叶底上,芽条均整,发醇适度。

6、三级

祁门红茶的第六个级别是三级,其品质与二级相比的话,在外形上都已经有所不同了。那么其具体特征为:外形上,条索紧实,较二级略粗,整度均匀,面张稍有松条;香气与滋味上,香味醇正,鲜厚有收敛性,"祁红"特征依然显著;水色上,红明;叶底上,条整,发醇适度。

7、四级

祁门红茶的第七个级别是四级,其与三级相比可以说要逊色得多了,尤其是在色泽上会有所表现。那么其具体特征为:外形上,条索粗实,叶质稍轻,匀净度较差,色泽带灰;香气与滋味上,香味醇正,有相应浓度,仍有"祁红"风味;水色上,红明较淡;叶底上,均整度较差,色红而欠匀,夹有花青。

8、五级

祁门红茶的第八个级别是五级,其与四级相比可能也会差不多,总体上是一般般的。那么其具体特征为:外形上,条索较粗,稍有筋片,匀净度较差,色泽带灰;香气与滋味上,香味醇甜偏淡,但无粗老味;水色上,红淡;叶底上,花青,稍含梗。

9、六级

祁门红茶的第九个级别是六级,其与五级在各方面相比的话都会稍微逊色些。那么其具体特征为:外形上,条索较松,夹有片朴,色泽花杂;香气与滋味上,香味粗淡,浓度不足;水色上,红淡,明亮不够;叶底上,红杂,较梗。

10、七级

祁门红茶的第十个级别是七级,其不用多说也是祁门红茶中品质最低的,口感也稍显不足。那么其具体特征为:外形上,条索松泡,身骨轻,带片朴梗,色泽桔杂;香气与滋味上,香味低淡,有粗老味;水色上,淡而不明;叶底上,粗暗梗显。

祁门红茶独特的树种 祁门红茶树种的种类

综上所得,祁门红茶,简称“祁红”,属于红茶类。祁门红茶,由安徽省汉族茶农创制于光绪年间,至今已有100多年的历史,是红茶中的极品,享有盛誉!

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