冲泡六堡茶为什么要洗茶两遍呢? 六堡茶的冲泡细节

发布:上好茶
2021-05-20 23:52:31

六堡茶是一种非常好的茶叶,其属于黑茶,产自广西梧州,不仅滋味甘醇可口,而且内质丰富,含有很多对人体非常有益的营养物质,常饮对身体有多方面的好处。但喝茶也有事项禁忌要注意,那么泡饮六堡茶的注意事项有哪些?

冲泡六堡茶为什么要洗茶两遍呢? 六堡茶的冲泡细节

冲泡六堡茶为什么要洗茶两遍呢?

六堡茶是很多人都喜欢饮用的一款茶,在冲泡它的时候,有些老茶客基本上都会将其洗茶两遍。其中就包括两方面的原因:首先,茶叶从茶树上采摘下来后,要经过鲜叶杀青、初揉、堆闷、复揉、干燥后成为毛茶。毛茶要经过筛分、拼配、渥堆、蒸压、陈化等一系列的加工工序,方能成为茶制品。而在这一过程中不可避免的会沾染上一些灰尘或者因为量太多,会有一些杂质参杂。所以,从这点我们可以看出,洗茶的第一个目的就是为了冲刷掉六堡茶上面的灰尘和杂质。

而我们也就可以说六堡茶洗茶第一遍的作用就是清洗杂质,那洗茶第二遍又是为了什么呢?第二个目的就是为了醒茶,何谓醒茶?即让沉睡或尘封的六堡茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来,令叶片自然的呼吸,重新焕发出六堡茶叶的本质。六堡茶的发酵和存放的时间较长,新茶在储藏时的变化又相对频繁,在没有稳定下来,或多或少会有杂味和新味。而为了去除杂味和新味洗茶就很有必要啦。这样做不仅仅可以减轻茶汤的杂味和新味,更使得冲泡出来的六堡茶从香气、口感、滋味上提升不止一个档次。在《中国茶叶大辞典》“洗茶”词条中就明确指出洗茶可诱发茶香、茶味。

冲泡六堡茶为什么要洗茶两遍呢? 六堡茶的冲泡细节

六堡茶的冲泡细节

1、投茶量的原则

首先,冲泡六堡茶时需要注意的一个就是它投茶量的问题,正常来说,当盖碗容量为110ml的时候,一泡六堡茶的投茶量一般是7g,同理,飘逸杯的话主要看内杯,当内杯容量是180ml时,投茶量约10g。这是六堡茶之家给出的通用版建议,因为按照这个比例,泡出来的茶基本都处于比较适口的状态,但是具体的量,还是看自己的浓淡口感来调整。

2、注水出汤

其次,冲泡六堡茶时需要注意的是注水出汤的一些技巧方法。第一,注水的时候热水壶壶嘴尽量降低高度,靠近盖碗边缘,水柱最好不要直接和茶冲撞,这样茶汤才不容易浑浊,茶汤也更顺滑。第二,是水线的粗细。不同的粗细,出来的茶汤香气、滋味也是不同的。水线粗有利于激发香气,水线细能够让茶汤柔和,更好地表现茶叶的内质。但是作为日常的冲泡,只需注意在注水过程中保持节奏,达到顺畅就可以了。

冲泡六堡茶为什么要洗茶两遍呢? 六堡茶的冲泡细节

3、出汤时间

另外,冲泡六堡茶时一定要注意掌握好它的出汤时间,这是非常重要的。那么想要泡出一杯加分的茶滋味,说穿了就是除了掌握一些基本技巧外,还需要对泡的茶非常了解,当然,经常的练习更是必不可少。

饮用六堡茶的注意事项

1、喝六堡茶不要放糖

很多人喝茶喜欢放糖,特别是现代的快消茶饮品,大都是放糖以调和口味的,但严格来说,茶放糖会抑制茶叶的有效成分,所以,日常品饮六堡茶,不宜放糖。

2、喝酒不要喝六堡茶

很多人误认为喝酒后,喝茶可以解酒,其实恰恰相反,茶能利尿,但是酒精尚未分解,就进入肾脏,对肾脏有很大的刺激性,加重肾脏的负担,容易对肾脏造成伤害。再者,喝酒和喝茶都具有兴奋的作用,酒后喝茶,加重心脏的负担,心脏不好的人,尤其要注意酒后不能喝茶。

冲泡六堡茶为什么要洗茶两遍呢? 六堡茶的冲泡细节

3、吃羊肉不要喝六堡茶

茶叶中的鞣酸和羊肉的蛋白质作用后,会产生一种叫交探酸蛋白的物质,可是肠道减少蠕动,发生便秘,所以,吃羊肉的时候,不宜喝茶。

4、特殊人群不要喝六堡茶

贫血的人群忌喝茶;溃疡病患者慎喝茶;冠心病患者慎喝茶;孕妇、哺乳期的妇女要少喝茶;儿童要慎饮浓茶;女性生理期的时候也不宜喝茶。

六堡茶隔夜能喝吗?

日常生活中,“隔夜茶不能喝”这样的常识可能普及得比较广,消费者也大多认为是这样的。其实,并不是所有茶都不能隔夜饮用。那么六堡茶属于黑茶类,茶性属于偏温和,有着健脾祛湿的效果。那么,六堡茶隔夜能喝吗?总的来说,六堡茶是隔夜也可以喝的,因为放上一个晚上过后的六堡茶其口感会变得更加醇厚顺滑且滋味还是那么浓,汤色依然是红红的又明亮。

冲泡六堡茶为什么要洗茶两遍呢? 六堡茶的冲泡细节

隔夜的六堡茶除了能喝以外,它还有其它的作用呢,可以说是非常不错的一款茶叶了。其还能用来清晨刷牙或者饭后刷牙,可以使我们的口气变得清新。这是因为六堡茶中有着精油类的成分,所以气味芳香也能为我们带来清新口气了。平常如果有些口臭的朋友们,在刷牙时或者饭前饭后含几口隔夜的六堡茶,能为你消除口臭。

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