强烈推荐广式凉粉的具体做法

食材:凉粉2022-04-17 17:54:55

凉粉是非常具有风味的一道特色小吃,在中国,很多地区都有着各种各样的凉粉,不同的凉粉有着不同的味道,广式凉粉是非常受欢迎的一种凉粉,接下来,小编将为大家讲解关于广式凉粉的具体做法,希望通过小编的讲解以后,能够给各位提供一些制作凉粉方面的参考。

强烈推荐广式凉粉的具体做法

【原料】:准备三斤大米,一斤凉粉草,选用新鲜凉粉草做的称青凉粉,干凉粉草做的称黑凉粉。

【加工方法】

1、先把准备好的大米在清水中浸泡4小时,磨成米浆备用。

2、用清水浸洗凉粉草,洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软,时间不宜太长,煮软了即可。

3、待煮熟之后把锅里的汁留着备用,把锅里的凉粉草拿出(拿出的时候,把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里,再拿去过第二次水)

4、凉粉草拿出后需要放置一段时间,等它变凉,然后放进清水里搓,把它的精华都搓出来(草里的汁液就在水里了吧,凉粉草上的胶状物是精华),之后凉粉草就可以扔了。

强烈推荐广式凉粉的具体做法

5、将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合,倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去,隔到最后布袋里就剩渣了(渣没用要扔掉),就可以把汁液下锅煮了。

6、把汁液放到锅里煮,期间记住要不停地搅拌,千万不要粘底。

7、要到粘米粉出场了,把粘米粉用水兑开,不要粘稠状,要兑到液体状。等锅里汁液快熟的时候倒进锅里面,进行搅拌,要均匀前后都需要进行搅拌。

8、注意观察,如果汁液表面有大泡泡就表示熟了,要把泡泡捞掉,都是脏东西。

9、最后把汁液倒进容器,等凉了凝固后就大功告成了彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品,将其切成簿簿的小块。根据各自的口味,佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水,滑溜爽口,风味独具一格,可解渴也可充饥,经常食用凉粉可以清热解毒、降压抗癌,保健效果不错。

强烈推荐广式凉粉的具体做法

通过小编的介绍,相信大家对于广式凉粉的制作方法一定有了相应的了解,在平时想吃凉粉的话,那么不妨参照上文介绍的方法来进行制作,不仅可以制作出非常美味的凉粉,而且能够补充很多营养,能预防多种疾病但是要注意凉粉不可以过量的食用,而且必须要保证选择的食材是新鲜的才行。

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