黑枣泡酒的方法及功效

食材:黑枣2022-03-31 17:49:13

黑枣是一种补品,补肾益气,益气养血。我们在平时可以用来日常食用,蒸着吃,也可以泡酒,您知道黑枣如何泡酒么,黑枣泡酒又有哪些功效呢。今天小编就告诉大家黑枣泡酒的小知识,想知道制作方法以及功效禁忌的话,就跟着小编一起了解一下吧。

一、黑枣泡酒的做法

材料:黑枣、冰糖、黄酒

做法:

1、将黑枣洗干净后晾干,放入玻璃容器内。

2、向容器内加入冰糖,并倒入黄酒(或花雕酒)。

3、将容器密封好,盖上盖子,放于室内阴凉处。一周后即可打开饮用。

小贴士:

1、黑枣一定要洗净晾干方可浸泡;如想缩短黑枣浸泡的时间,可先将黑枣蒸煮凉透后再浸泡。

2、冰糖的量随意,喜欢喝甜点的可以多放点,不喜欢甜的就少放点。冰糖在这里的作用是养阴润肺、止咳嗽,治疗咽喉疼痛,补益中气。你也可以用砂糖来代替冰糖,砂糖味甘性温,暖胃,散寒驱风,活血消肿,舒筋,缓肝止痛。

3、黑枣和黄酒的比例根据实际情况而定。

二、黑枣泡酒的功效与作用

1、黑枣性微温味甘,有平胃健脾、滋阴补血补肾等作用。黄酒度数不高,且含有丰富的氨基酸,若再加上熟地、枸杞,补血作用更为明显。

2、中医认为,黑枣可以调和百药、解毒;而酒能通行血脉、活络筋骨、提神御寒。两者结合,滋补功效更为明显。

3、在寒冷的冬天喝上一杯黑枣泡酒,可去除寒气,暖身滋补,还有提神的功效。

4、咽喉不舒服的,可以在酿制过程中加入少许冰糖。冰糖能养阴润肺、止咳嗽,治疗咽喉疼痛,亦可补益中气。

5、黑枣泡酒特别适合老年人冬季滋补,因老年人气血、关节已经不太灵便、舒畅,常饮此酒,便可达滋阴健脾,活络舒筋之功效。一些冬天怕冷,经常手脚冰凉、气血不足的年轻人也可以吃一些。

三、黑枣酒如何保存

1、黑枣泡酒属于发酵酒类,一般酒精的含量较低,所以贮存地点最好在阴凉、干燥的地方。即温度在4℃以上,15℃以下,变化平稳,干湿度合适的通风良好的仓库。这样,能促进酒质陈化,并能减少酒的损耗。

2、黑枣泡酒不宜与其他有异味的物品或酒水同库储存。

3、黑枣泡酒储存不宜经常受到震动,不能有强烈的光线照射;要远离热源,不能潮湿。

4、不可以用金属器皿储存黑枣泡酒。

5、黑枣泡酒贮存时间要适当。普通黄酒宜贮存1~3年,这样能使酒质变得芳香醇和,如果贮存时间过长,酒的色泽会加深,糖分含量更高的酒更为严重;香气则会由醇香变为水果香,这是酸类和醇类结合生成的醇香,并散发焦臭味;而且口味会由醇和变为淡薄。但若黑枣泡酒选用优质黄酒制成,可长期贮存。

6、黑枣泡酒经贮存会出现沉淀现象,这是酒中的蛋白质凝聚所致,属于正常现象,不影响酒的质量。但应该注意不要把细菌引起的酸败昏浊视为正常的沉淀,如果酒液混浊,酸味很浓,说明黑枣泡酒已经变质。

今天给您带来的有关黑枣泡酒的小知识不知道您学的怎么样了,日常的生活中我们也可以选择黑枣和冰糖黄酒一起泡酒。黑枣的营养功效很多,含有丰富的氨基酸具有补血的功效。老人饮黑枣酒可以活络筋骨也是有很多好处的,黑枣酒如遇到变质请及时处理哦。

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