四季豆功效与禁忌有哪些

食材:四季豆2022-03-13 05:55:56

鲜嫩翠绿的颜色总是能够激起人们的食欲,所以绿色蔬菜总是很受欢迎,其中四季豆就是我们常吃的一种。不过四季豆虽然是一种常见的食材,但是许多人对四季豆功效与禁忌并不清楚,下面小编就给大家介绍下。

四季豆功效与禁忌有哪些

四季豆功效与禁忌有哪些

一、四季豆的功效与作用

性甘、淡、微温,归脾、胃经。化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

1、增进食欲

四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾利胃,增进食欲。夏季多食四季豆能消暑,清口。

2、缓解缺铁性贫血

四季豆中含有丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫血有益。

3、养胃下气

主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。

4、利水消肿

有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

5、强壮骨骼

虽然四季豆的钙含量不是太多,但是它含有大量的维生素K。男科医院在线咨询专家研究表明,维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度,降低骨折的风险。

6、有益于心脏

四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇,且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时,四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源,能很好地稳定血压,减轻心脏的负担。

四季豆功效与禁忌有哪些

二、四季豆食用禁忌

如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。.为防止中毒发生,四季豆一定要煮熟煮透。另外四季豆不适宜腹胀者。

三、家常食谱推荐

1、四季豆炒肉

材料:猪里脊肉400克、四季豆300克、葱丝15克、盐、糖、味精、酱油、淀粉

做法:将猪肉切成丝,加酱油、淀粉、葱丝拌匀入味;把四季豆斜着切成段,在加了少许盐的滚水中烫一下,沥干待用。起油锅,锅中放油三汤匙,油热后,将四季豆略炒后盛起。用锅中余油将肉丝炒至刚刚变色,加入四季豆同炒,最后再用盐、糖、味精调味即可

2、四季豆粥

材料:粳米100克、四季豆100克、盐2克

做法: 将四季豆择洗干净, 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。 锅中加入约1500毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸后加入四季豆; 再改用小火熬煮成粥,以盐调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。

3、四季豆烧土豆

材料:四季豆、土豆

做法:豆去皮切成条,四季豆摘去两头后折成段;油锅加热后放土豆和四季豆一起煸炒,加入盐、酱油、糖调味;加适量清水,盖上锅盖焖煮至土豆酥软即可

四季豆功效与禁忌有哪些

最后,小编提醒大家,从四季豆功效与禁忌中可以看出,四季豆具有很多食疗价值但是一定要煮熟。为了预防中毒,小编建议在集体食堂和饭店吃饭时,避免选择四季豆。若不小心中毒,一定要及时到医院治疗。

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