草果是什么,有什么功效和作用

食材:草果2022-03-06 21:16:57

要说世界还真是神奇,世界的万物都有万千得种类,而人们也很聪明,可以从万千的事物中发现可以补给我们生活必须的食物和物品。今天小编要给大家介绍一种果实--草果。他既可以是入菜中当作调料,提升菜品的美味,又可以入药保健人的身体。

草果是什么,有什么功效和作用

一、草果是什么呢

草果又称草豆蔻。香料植物。姜科,豆蔻属。

草果是云南特产的调味品,产量约占全国的百分之九十五。最早记载于宋朝冠宗爽撰的《图径的衍义》,明代《本草纲目》也记述:“滇广所产草果,长大如诃子,其皮黑厚而梭密,其子粗而辛臭,正如斑蟊之气,元朝饮膳,皆以草果为上供。”说明云南对草果的栽培应用已有一千多年的历史。 云南独有,分布于红河、文山、西双版纳、德宏、保山、思茅、临沧等地州的31个县,以金平苗族瑶族自治县(被称为"青果之乡")出产最多。为多年生草本,高2-3米,全株有辛香味。根茎似姜,肥大,淡紫红色。叶宽披针形。花红色,由根茎上抽出。蒴果肉质,长椭圆形,紫褐色,不开裂,有香气。可用种子繁殖和分株繁殖。

二、草果的价值有哪些

1、草果的食用价值

草果是一种调味香料,为我国广大城乡人民日常生活中所不可缺少的必需品.草果具有特殊浓郁的辛辣香味,能除腥气,增进食欲,是烹调佐料中的佳品,被人们誉为食品调味中的“五香之一”。炖煮牛羊肉时,放点草果,既清香可口,又驱避膻臭,因此,草果一直都是紧俏商品。尤其在新疆、甘肃、内蒙、宁夏、西藏、陕西等常食用牛羊肉的地区,人们更是争相购买,成为市场供不应求的畅销商品。

草果是什么,有什么功效和作用

2、草果的药用价值

草果味辛性温,有温中健胃,消食顺气,祛寒湿的功能,并能解酒毒,去口臭。果实入药能治心腹疼,食积不消,止泻,呕吐,食欲不佳,咳嗽痰多,胸满腹胀等症。对草果药用功能各医书都有记载,《中药大辞典》:“燥湿涂寒,祛疾截疟,消食化积。治疟疾,痰饮痞满,脘腹冷痛,反胃、呕吐、泻痢、食积”;《本草品汇精要》:“草果温脾胃,止呕吐,霍乱恶心,消宿食,导滞避邪,除胀满,却心腹中冷痛”;《饮膳正要》:“治心腹痛、止呕、补胃、下气”;《本草求原》:“治水肿、滞下,攻同草冠”。

这下子,草果是什么东西,小编可算弄明白了。不过,看着这草果其貌不扬的样子,新鲜的时候还红彤彤的和咖啡果实很像呢。只不过这味道嘛,两者相差甚远。不过要说这小小草果磕真厉害,既可入菜中做调料,增加菜的香气口感,又可加入药中作为药品。属实神奇。

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