鲜牛奶怎么加热?喝鲜奶有什么禁忌?

食材:牛奶2022-05-15 13:12:19

牛奶营养丰富,在日常生活中是一种非常常见的奶制品。说到早餐,想必大家最常喝的就是牛奶了吧。特别是在天气冷的时候,早上起来,温上一杯热乎乎的牛奶,暖一暖自己的胃,也温暖了心。可是,在加热鲜牛奶的时候,可能会造成牛奶中营养物质的流失,那么,鲜牛奶怎么加热才好呢?

鲜牛奶怎么加热?喝鲜奶有什么禁忌?

一、鲜牛奶怎么加热

1.牛奶是可以加热的,但不能让它的沸腾时间太长,不然牛奶里的蛋白质会凝成难以消化的胶状物,不利于吸收。所以牛奶加热温度不宜过高,加热到100℃时,牛奶不但色、香、味被降低,营养价值也大大降低。

2.放在炉子上煮热,煮时用火要适当(较小),且须边煮边搅拌,以免锅底和锅边的奶受热过快而发生焦结。当煮至表面有热气时,即可关火不必煮沸。

3.微波炉加热,新鲜盒装奶必须先打开口,瓶装奶要先揭掉铝盖,加热数十秒即可,但该方法不适合无菌包,因无菌奶的复合包装材料中有铝膜层。

4.用热水浸泡加热,将牛奶放入50℃左右的温水中浸泡5到10分钟即可,热水温度不宜过高。

5.但总的来说,使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长,因为温度一高,牛奶的营养素还是会被破坏,还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。

鲜牛奶怎么加热?喝鲜奶有什么禁忌?

二、喝鲜奶有什么禁忌

1.牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,当牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。比如橘汁和柠檬均属于高果酸果品,而果酸遇牛奶中的蛋白质,会使蛋白质变性,降低营养价值。

2.不宜多饮冷牛奶,因为冷牛奶会影响肠胃运动机能,引起轻度腹泻,使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。

3.不宜长时间高温蒸煮。牛奶中的蛋白质受高温作用,会由溶胶状态转变成凝胶状态,导致沉淀物出现,营养价值降低。

4.牛奶和(黑)巧克力不宜同吃,巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙,使钙无法吸收。牛奶的成分会影响巧克力中对人体有益的成分作用的发挥,比如,抗氧化成分,抗血栓成分,在有牛奶的情况下都不能发挥出来。

鲜牛奶怎么加热?喝鲜奶有什么禁忌?

以上就是给小编给大家整理的加热鲜牛奶的方法,鲜牛奶怎么加热?使用隔水加热的方法是最适宜的。另外,大家也要注意喝鲜牛奶的一些禁忌,用正确的方法补充营养。天气在渐渐转暖,大家在喝牛奶的时候也要记得温一温,阳光的一天,从一杯温热的牛奶开始。

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