皮蛋瘦肉粥的做法步骤 皮蛋瘦肉粥如何做好吃

食材:皮蛋2022-08-06 07:41:37

皮蛋瘦肉粥是广东有名的粥点,皮蛋瘦肉粥可以清热败火,口感软糯香滑,可以增强皮蛋Q弹的滋味,同时让粥吃起来可以更加芳香。皮蛋瘦肉粥总是给人以温暖的感觉,特别有家中的滋味。皮蛋瘦肉粥的做法是怎样的呢,下面就来看下皮蛋瘦肉粥的做法吧。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤 皮蛋瘦肉粥如何做好吃

皮蛋瘦肉粥的做法

一、皮蛋瘦肉粥的用料

皮蛋瘦肉粥的主要材料是大米,皮蛋,瘦猪肉,配料则包括盐,料酒,玉米淀粉,白胡椒,橄榄油和姜。

二、皮蛋瘦肉粥的做法

第一步:将瘦肉切块,再用盐,混合料酒,玉米淀粉和油一起对瘦肉进行腌制。

第二步:将皮蛋剥去外壳后切成块。

第三步:用水混合大米按照一比三的比例调匀后浸泡上至少半个小时。

第四步:在瓦罐中用水和大米一起大火煮开,再调至小火再煮。

第五步:煮粥的过程中,为了让粥变得火候均匀,可以不时的搅拌粥,以免粥粘锅,同时粥的比例也更加均匀,口感更丝滑。

第六步:等粥稍稍起稠后,将之前的皮蛋块放入粥中一同煮上十五分钟。

第七步:将姜丝放入粥中,再放入之前腌制过的瘦肉块。

第八步:等瘦肉刚刚断生的时候,放入一勺橄榄油,之后再煮两分钟就可以关火了。 

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