怎么做龙虾好吃

食材:龙虾2022-05-12 14:26:10

龙虾是人们很喜欢吃的食物,不仅是因为他的营养丰富,而且更重要的是龙虾老少咸宜、做法多样,不管是油炸还是爆炒,都有别样的口感和风味呢。那么,在今天的这篇文章中,小编就要为大家发放福利啦,怎么做龙虾好吃,你想知道吗?

怎么做龙虾好吃

怎么做龙虾好吃

一、龙虾汁泡饭

材料:中虾仁(汆烫) 120公克,蟹柳(汆烫) 80公克,鱼柳(切粒)(汆烫) 80公克,白饭 240公克,草菇 20公克,甘荀片 20公克,翠玉瓜(切粒) 20公克,葱花适量,龙虾汁 300公克,鲣鱼粉1kg 250公克,麻油 适量

做法:

1、先把调制好的鸡汁及龙虾汁一齐煮滚成泡饭汤底。

2、海鲜、蔬菜泡于汤底,并加入白饭煮至滖。

3、放上葱花及小许麻油。

二、翡翠龙虾仔

主料:龙虾仔2只(重约500克)配料:鸡蛋4个、小白菜汁适量调料:盐、味精、高汤、生粉

做法:

1、把龙虾仔的虾肉取出切片,加入蛋清、盐、生粉上浆后待用。

2、把鸡蛋分出蛋清加入白菜汁、盐、味精、生粉搅拌均匀,下锅炒熟盛碟。

3、把浆好的虾肉过油后调味炒熟,装盘即成。

三、血燕烩龙虾

主料:澳州龙虾1只(约800克)、水发血燕窝100克

配料:鲜虾仁200克、嫩西芹50克、熟肥瘦火腿50克、糯米纸4张、面包糠400克(约耗50克)、西兰花150克调料:精盐4克、鸡精4克、白糖5克、胡椒末少许、葱油6克、全蛋淀粉40克、全蛋液1个、鲜汤40克、花雕酒4克、蛋清淀粉30克、湿淀粉15克、细葱白末15克、精炼油1000克(约耗150克)

做法:

1、虾仁、西芹、火腿分别切成0.3厘米见方的粒,虾仁、西芹焯水,捞出,搌尽水分,与熟火腿、精盐(1克)、白糖、胡椒末、葱油(5克)、鸡精(1克)、蛋清淀粉(5克)拌匀,制成馅心。将糯米纸逐张理伸,抹上全蛋淀粉,放上馅心,卷裹成直径为2.5厘米的卷,再将卷表面抹上全蛋液,扑上面包糠,放入五成熟的油内,炸至金黄色捞出。

2、龙虾放尿,将头尾完整取下蒸熟。虾中段去壳和红皮,洗净,切成1.5厘米大的坨,西兰花切成小朵,放入沸水中,加精盐(1克)、鸡精(1克)、精炼油(3克)焯断生。

怎么做龙虾好吃

3、将龙虾头和尾分摆在大条盘两头。虾仁卷直刀斜切成2.5厘米长的段,分摆盘的两边,与头尾连接,西兰花摆虾卷内面两侧。血燕洗净,用鲜汤加味泡二次,捞出待用。

4、精盐(1克)、余下的鸡精、花雕酒、水淀粉、鲜汤放碗内对成味汁。龙虾肉放碗内,加入余下的精盐、蛋清淀粉拌匀。锅炙好,放油烧至四成热,下入龙虾滑散至熟,起锅,倒去余油,留油(50克)于锅内,加入葱末炒香,烹入味汁,炒转簸匀,起锅,淋入葱油,先舀多半虾于盘中心,再将血燕倒入锅内炒匀,舀入虾上即成。

四、茄汁龙虾

主料:龙虾1只,口蘑20g,西兰花80g,鸡蛋2个,面粉适量

调料:番茄沙司10g,赫2g,圆葱碎5g,西芹碎5g,胡椒粉0.4g,橄榄油15g,奶油15g

做法:

1、将龙虾洗净取肉、切段,用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制入味。

2、用鸡蛋、面粉调糊,放腌制好的龙虾肉挂蛋糊炸熟。

3、煎盘中倒入橄榄油,烧热后下圆葱碎、西芹碎炒出香味,再倒入番茄沙司、口蘑、炸好的龙虾肉,最后用盐、胡椒粉调味即可装盘。

五、酥皮龙虾卷

材料:龙虾尾1只,起酥片6片,洋葱1颗,马铃薯1颗,火腿片6两,大蕃茄2颗,糖适量,盐适量,味素适量,胡椒粉适量,白芝麻适量,蛋1颗

做法:

1.龙虾蒸熟去壳后,取出龙虾肉切成片状;大蕃茄切片备用。

2.热一油锅,将马铃薯、洋葱切成丁状放入锅中略炸过即捞起沥油,与糖、盐、味素、胡椒粉一起搅拌均匀。

3.取1片起酥片摊开平铺在桌面上后,放入适量的火腿片、龙虾片、大蕃茄片及作法2的洋葱丁、马铃薯丁后捲起来成为长圆状的起酥卷(以同样动作依序完成其它5片的起酥卷)。

4.将蛋打散成蛋液后,用刷子在作法2的起酥卷表面上刷上一层蛋液,再洒上白芝麻,最后放入烤箱中以温度170~180℃烤约12~15分钟即可,食用时再切开摆入盘中即可。

怎么做龙虾好吃

关于怎么做龙虾好吃这个问题,小编他一整理出了很多的做法,有的是很常见的,但是有的也是很新颖,一定有一款能够打动你的胃和嘴呢。比如龙虾汁泡饭、翡翠龙虾仔、血燕烩龙虾、酥皮龙虾卷,看了这么多,你是不是已经有了想尝试的欲望了呢?

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