台湾冻顶乌龙茶的好坏怎么辨别

食材:冻顶乌龙2022-04-07 04:48:22

冻顶乌龙茶怎么鉴别好坏,可以从以下几个方面入手。

台湾冻顶乌龙茶的好坏怎么辨别

1.产地

冻顶乌龙产于台湾鹿谷乡凤凰村永隆村彰雅村(冻顶巷),茶区海拔600-1000公尺,被誉为“茶中圣品”,产量有限,尤为珍贵。

2.原料采摘

采摘未开展的一芽二、三叶嫩梢。采摘时间每天上午10时至下午2时最佳。

一年四季均可采摘,春茶采期从3月下旬至5月下旬;夏茶5月下旬至8月下旬;秋茶8月下旬至9月下旬;冬茶则在10月中旬至11月下旬。

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3.品质辨识

观外形

色泽墨绿鲜艳并有灰白点状的青蛙皮斑,条索紧结弯曲,干茶有强劲的芳香的为好;色泽带黄或呈黑褐色,形状粗松或稍弯而不卷曲,干茶香气低则次之。

看内质

茶叶冲泡后,汤色呈橙黄色,有明显清香,近桂花香、焦糖香,汤醇甘润,回甘强,水性长为好;若汤色暗黄开淡黄,汤味缺乏甘醇且带苦涩,回甘弱,水性短则差。

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别叶底

底边缘有红边,叶中部分呈淡绿色,说明发酵适当,是好茶的表现,且耐冲泡;若叶底边缘无红色,叶有断碎,或呈暗褐色多者,则是品质差的表现,且不耐冲泡。

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