什么是淀粉?淀粉都是用什么做的你了解吗?

食材:淀粉2022-03-05 20:34:35

在平时烧菜的时候,经常需要勾芡,而勾芡大家就一定会想到用淀粉。很多人知道淀粉,也吃过,但是不知道淀粉都是用什么做的。那今天就一起来揭开这个谜团。

什么是淀粉?淀粉都是用什么做的你了解吗?

一、什么是淀粉

其实淀粉是植物当中的一种养分,一般在植物的根或者茎上面。将这一部分的养分提炼出来之后就成为了现在大家所知道的“淀粉”。一般用在工业上、化学上,制造业上,还有就是餐饮上。

二、淀粉都是用什么做的

1.玉米淀粉

玉米淀粉主要是从玉米当中提炼出来的,颜色一般都是呈白色,摸上去是非常细腻的粉末状。玉米淀粉口感比较好,而且粘稠度比较高,所以家中常用玉米淀粉来勾芡。现在很多人知道的“生粉”,其实就是玉米淀粉。

2.土豆淀粉

土豆淀粉是从新鲜的土豆上提炼出来的,呈白色的粉末状,摸上去也比较细腻。土豆淀粉遇水揉成团后可以用来包水饺,蒸出来皮子是透明的,非常漂亮。平时很多饭店制作的水晶饺子,水晶馒头其实都是用玉米淀粉做出来的。

什么是淀粉?淀粉都是用什么做的你了解吗?

3.红薯淀粉

红薯淀粉顾名思义就是从红薯当中提炼出来的。红薯淀粉一般在煮一些粥的时候会加入一些,这样会让粥变得更加粘稠,而且有红薯的香味,让粥变得更加好吃。

4.藕淀粉

从藕当中提炼出来的藕淀粉也是淀粉之一。这种藕淀粉可以用开水冲调,形成比较干的透明状的糊,吃上去口感非常好,颜色呈现出藕粉色,也十分漂亮,很有食欲。

什么是淀粉?淀粉都是用什么做的你了解吗?

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