小龙虾营养---小龙虾简介

食材:小龙虾2022-03-02 21:00:15

对于小龙虾有多少人是不认识的?我认为现在应该是没有几个人是不熟悉小龙虾的,就算没有吃过,也一定听过它的大名,因为它美味的口感已经征服了太多太多的吃货了。今天我们就来分析一下小龙虾到底具备哪些营养价值呢?我们怎么烹饪小龙虾才更加美味营养呢?

小龙虾营养---小龙虾简介

小龙虾营养---小龙虾简介

一、小龙虾营养价值

1、从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸,而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

3、龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

二、小龙虾的食用功效

1、壮阳补肾

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足,适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

2、通乳生乳

虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3、化瘀解毒

小龙虾营养---小龙虾简介

能够促进人体气血运行,对治疗血瘀证有一定的帮助。

4、提高免疫力

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

三、麻辣小龙虾的食用做法

主料:小龙虾1000克、土豆2个、料酒20克、清水2碗、豆瓣酱50克;

辅料:花椒3克、麻椒3克、八角2个、陈皮2片、香叶3片、酱油15克、蚝油15克、大蒜10克、姜片4片、干辣椒1大把;

做法步骤:

1、小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠;

2、剪掉头部;

3、用刷子刷洗虾身三遍以上,换三次水;

4、土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用;

5、热锅,倒入适量的花生油,放入姜片和蒜末爆香;

6、捞出事先泡好的干辣椒段爆香,加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角,陈皮,花椒,麻椒,香叶煸香;

7、倒入小龙虾大火翻炒均匀,加入料酒翻炒至红;

8、加入酱油蚝油翻炒均匀;

9、倒入两碗清水焖煮5分钟;

10、把小龙虾捞出码在土豆片上,倒入汁水,中小火焖煮5分钟即可。

小龙虾营养---小龙虾简介

上面我们分析了小龙虾营养价值所在以及食用小龙虾的功效,还介绍了两种小龙虾的烹饪方法,不知道大家对于小龙虾还有没有什么疑问呢?其实小龙虾也是最近几年才被人们广为传知,就因为这道美食:麻辣小龙虾;它是下酒的最好的配菜之一。

推荐阅读:

1、陈年老酒是什么酒?陈年老酒的特点是什么?

推荐内容

热点阅读