勾芡一般用什么淀粉?勾芡可以用面粉代替吗?

食材:淀粉2022-05-08 13:49:04

勾芡是大家经常用的到的一种团粉,可不能小看了这种东西,虽然它是比较常见的,而且也比较的普通,但是在我们的日常生活中,勾芡却是一种非常有用的东西,而且用途是非常广的。所以,勾芡一般用什么淀粉呢?

勾芡一般用什么淀粉?勾芡可以用面粉代替吗?

一、勾芡一般用什么淀粉

勾芡在一般情况下用的淀粉是团粉,主要还有绿豆淀粉还有麦芽淀粉等等。因为淀粉不会轻易的溶解在水里面,但是当温度达到六十摄氏度左右的时候,就会变成一种胶状的液体状态,所以,勾芡刚好也是利用了这一点。

二、勾芡可以用面粉代替吗

勾芡肯定是不能用面粉代替的,面粉虽然和勾芡在外面上看上去长得很像,但其实这两种东西完全不是一样的,不能够混为一谈,更不能够互相代替,这是非常不对的,毕竟面粉不会起到勾芡的效果,而勾芡也没有面粉的相应作用,所以它们两者的用途与用法自然而然都会是不一样的,所以就一定是不能互相替代的。

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三、芡粉怎么存放

1.用一个比较干净的容器来盛装勾芡,然后可以在这个容器里面放进一包密封状态良好的花椒粒。

2.还有一种方法是将一张干净的纸浸泡在花椒水里面,然后过一段时间后,在将这张浸泡过花椒水的纸取出来,放在阳光下面进行晾晒,然后等到这张纸干了之后,就将它铺在勾芡上面,这样就能有效的避免虫子的生长,起到很好的保存作用。

3.第三种方法是将勾芡装进一个袋子里面,然后再放进花椒酒里面浸泡一段时间,然后再接受阳光的照射,这样也可以防止虫害。

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所以说,勾芡一般情况下用的淀粉是团粉,此外,上面也跟大家讲到,勾芡是千万不能和面粉混为一谈的,这两种东西是不能滥用的。另外,上面也跟大家介绍了一些比较有用的保存勾芡的方法,希望能够对你们有所帮助。

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